芙蓉青蟹

　　材料：螃蟹1000克、對蝦150克、豬肉25克、海參100克、干貝50克、魚鰾50克、雞蛋黃10克、雞蛋白50克。

　　做法：首先將水發(fā)海參、干貝、魚肚分別洗干凈之后都切成細(xì)絲，蔥、姜切絲備用。把雞蛋打散，然后放入熱油鍋里面煎出蛋皮。把對蝦去殼洗干凈取出蝦肉備用。

　　淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉。赤螃蟹洗凈煮熟，揭下蟹蓋，將肉挖出放入碗內(nèi)，加海參絲、干貝絲、魚肚絲、蔥姜絲、精鹽、黃酒各3克拌勻，分別裝入10個蟹殼肉。

　　將對蝦肉、豬肥肉剁成細(xì)泥，加入精鹽3克、清湯50克、黃酒3克、香油攪勻，抹在蟹肉上面，上籠旺火蒸九成熟撈出。

　　雞蛋清打成蛋泡，分別抹在蟹殼的蝦泥上，再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點綴成各種花色圖案，上籠旺火蒸熱取出，擺在圓盤周圍。

　　鍋內(nèi)加清湯100克、精鹽4克、黃酒4克燒開，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成熘芡，澆在蟹殼上，盤中央放一朵白蘿卜雕成的白菊花即成。

　　清蒸膏蟹

　　材料：大蔥10克，姜10克，醋5克。

　　做法：蔥洗凈切成蔥段;姜洗凈切片，再將一半姜片切成姜末;先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊;砌在碟上。

　　砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將余下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上。

　　加上生蔥、姜，放入籠內(nèi)蒸至熟，棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。

　　香油帝王蟹

　　材料：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

　　做法：將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，同時將青蒜洗凈切段;鍋里加熱油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿。

　　再加入白糖、鹽和清水200ml;在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道小編介紹的有哪五種常見的水產(chǎn)了嗎？他們的各自的營養(yǎng)價值你都了解了嗎？大家在平時很少吃些水產(chǎn)類的食物，其實它們含有的營養(yǎng)成分很豐富，只要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚涂梢詭椭覀冞_(dá)到一個很好的養(yǎng)生效果哦。