糖醋帶魚男女老少均適宜

　　吃帶魚好處很多，兒童多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮，預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能促進(jìn)肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　食材：帶魚400克，食用油、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、淀粉、白砂糖適量 。

　　做法

　　1.帶魚去內(nèi)臟，洗凈切成段，將食鹽撒入魚身內(nèi)稍腌，并在魚身上均勻涂上一層淀粉。

　　2.炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內(nèi)，待魚全部呈金黃色取出放入盤內(nèi)。

　　3.炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許水，放白砂糖，開鍋后，將帶魚下鍋，入味后炒勻即成。

　　一、帶魚補(bǔ)五臟 過敏體質(zhì)忌食

　　帶魚，又稱裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。因其身體側(cè)扁，呈帶狀，尾細(xì)長如鞭而得名。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，帶魚味甘性溫，入胃經(jīng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛，和中開胃。

　　帶魚可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米髀愿窝纵o助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

　　營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，帶魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。

　　帶魚的吃法可蒸熟或煎熟食。帶魚的鱗可以保留，因?yàn)槠漪~鱗不僅能夠顯著降低膽固醇、對抗動脈硬化，還含有一種抗癌物質(zhì)，非常適合三高人群。

　　不過要注意帶魚在中醫(yī)中屬于生發(fā)之物，如果在忌口的話好不要吃。

　　二、帶魚分為冷鮮和冷凍

　　在選購帶魚時(shí)要注意，帶魚基本上可分兩種，冷凍帶魚和冷鮮帶魚。冷鮮的味道會更好一些，價(jià)格也稍微貴一點(diǎn)。如果冷鮮帶魚表面沒什么太多破損、魚鱗比較全的話，一般價(jià)格在20元/斤左右。

　　土對應(yīng)脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)脾了。