鱸魚(yú)有毒嗎

　　《嘉佑本草》：“鱸魚(yú)，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，雖有小毒，不至發(fā)病。”

　　忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚(yú)忌與奶酪同食。崔禹錫：“鱸魚(yú)肉多食發(fā)痃痔瘡腫，不可同乳酪食。”

　　《隨息居飲食譜》：“鱸魚(yú)，多食發(fā)瘡患癖，其肝尤毒。中其毒者，蘆根汁解之。”

　　鱸魚(yú)本身沒(méi)有毒，食用不會(huì)引起中毒。但魚(yú)頭和魚(yú)的內(nèi)臟盡量不要吃,魚(yú)的毒素都聚集在那里。

　　世界上有毒魚(yú)類(lèi)包括：蓑鲉、鯰魚(yú)、鲉、鱸魚(yú)、豹蟾魚(yú)、刺尾魚(yú)、河豚等。所以鱸魚(yú)的刺有毒，被鱸魚(yú)刺傷之后被傷的地方就會(huì)腫很大，但是很快就會(huì)消去。

　　而關(guān)于“買(mǎi)鱸魚(yú)遭刺要鋸?fù)?rdquo;的消息大家不必恐慌，“吃魚(yú)鋸?fù)?rdquo;的致病原是嗜水氣單胞菌，是水體中廣泛分布的常在菌，人感染率甚至比百萬(wàn)分之一都要低。水產(chǎn)專(zhuān)家表示，無(wú)需因此個(gè)案而“聞刺色變”。

　　鱸魚(yú)是海魚(yú)嗎

　　鱸魚(yú)有河魚(yú)也有海魚(yú)，鱸魚(yú)分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)之，黃海、渤海較多。為常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。鱸魚(yú)品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚(yú)體側(cè)偏，成魚(yú)長(zhǎng)30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，主要產(chǎn)地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性?xún)疵?，以魚(yú)、蝦為食。

　　我們通常所說(shuō)的鱸魚(yú)分淡水和海水兩類(lèi)，淡水鱸魚(yú)以上海松江為好，松江鱸魚(yú)身體肥圓，體長(zhǎng)不過(guò)十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點(diǎn)。海水鱸魚(yú)以河北海域的為佳。海水鱸魚(yú)下頜長(zhǎng)于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點(diǎn)。它體型偏大、較長(zhǎng)，下頜長(zhǎng)于上頜，魚(yú)嘴較尖，有別于淡水鱸魚(yú)。

　　海鱸魚(yú)比淡水鱸魚(yú)個(gè)頭大，味道也更鮮美，海鱸魚(yú)分兩個(gè)大類(lèi)，一種是白鱸魚(yú)，一種是黑鱸魚(yú)，白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側(cè)有不規(guī)則黑色斑點(diǎn);黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點(diǎn)不明顯。