夏季到來又到了吃龍蝦的季節(jié)，龍蝦美味又可口，并且營養(yǎng)又很豐富。隨著生活水平的提高，很多人都喜歡吃龍蝦，但是很多人都不會吃龍蝦，吃龍蝦有哪些技巧呢?龍蝦又有哪些是不能吃的?接下來，三九養(yǎng)生堂小編就為您揭開這些秘密。
龍蝦全部上市的時候，不管是清蒸還是蒸煮，那美味讓你不住的流口水，下面小編就告訴你龍蝦的哪些部位是不能吃的。
龍蝦哪些部位不能吃?
1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導(dǎo)致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
3、龍蝦能吃的部位有很多，但是在沒有搞清楚狀況的時候，也就是不確定蝦黃是不是干凈衛(wèi)生的時候，蝦黃好還是不要吃了。蝦黃作為龍蝦的性腺，是和肝臟靠在一起的，所以是非常容易受到細菌的感染。
了解了龍蝦哪些部位不能吃后，下面小編告訴你龍蝦食用的原則。
安全吃龍蝦原則
1、龍蝦一定要清洗干凈
活龍蝦在買來后，好放在清水里養(yǎng)24—36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
