鰱魚是一種很常見淡水魚，分布范圍很廣，因為它具有很高的營養(yǎng)價值，所以深受人們的青睞。那么你知道鰱魚有什么營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹鰱魚的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!

　　鰱魚的營養(yǎng)價值

　　膠質(zhì)蛋白

　　鰱魚不僅提供豐富的膠質(zhì)蛋白，還能健身、美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。膠原蛋白還能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。

　　磷脂

　　富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

　　不飽和脂肪酸

　　魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。

　　膽堿

　　魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機體代謝后能分解出膽堿，后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

　　緩解胃部不適

　　鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對促進智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。

　　預(yù)防癌癥促進腦部發(fā)育

　　鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預(yù)防癌癥大有幫助。

　　美容護膚

　　鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。