秋刀魚是一種很常見的魚類，很多人都很喜歡吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種很值得食用的水產(chǎn)品，那么你知道秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有什么嗎?今天小編就向大家介紹秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來(lái)看看吧!

　　秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　秋刀魚是在部分東亞地區(qū)很常見的魚種，因?yàn)樗捏w形像刀一樣，同時(shí)是代表性的秋季食材之一，所以被稱為秋刀魚。

　　秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。

　　秋刀魚富含維生素

　　秋刀魚含有豐富的維生素B12與維生素E，經(jīng)常吃秋刀魚的話能夠治療女性貧血，還有防止衰老的功效哦?；加形溉酢⑹秤徽?、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。

　　作用

　　抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育

　　因?yàn)榍锏遏~中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

　　同時(shí)DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

　　預(yù)防夜盲癥

　　秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺(jué)功能，這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜盲癥的原因。

　　秋刀魚可以防衰老

　　秋刀魚能抗衰老，這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。