(3)買回來的黑魚片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。

　　(4)鍋內(nèi)多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。

　　(5)用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。

　　(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。

　　(7)倒入黑魚片，加入少許糖調(diào)鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有咸味，所以不需要另外加鹽。

　　黑魚注意事項

　　黑魚適合手術后的患者食用，因為黑魚有給傷口消炎的作用。黑魚也適合產(chǎn)婦、身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。小便不利、氣血不足、閉經(jīng)的女性也可以經(jīng)常食用黑魚來調(diào)理。

　　提醒

　　一般人群均可食用，但有瘡者不可食，否則易留下白色的疤痕。此外，黑魚不能多吃，否則會引發(fā)頑固性疾病。

　　需要注意的是部分的人對黑魚過敏，癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨等癥狀。一般剛吃的時候不會有什么不適，往往在時候5-6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等差的人群應當注意。

　　辨別野生黑魚

　　野生黑魚肚皮上的花紋發(fā)黃，脊背烏黑發(fā)亮，而魚塘養(yǎng)的黑魚肚皮花紋呈灰白色，脊背發(fā)暗。一般魚塘養(yǎng)的黑魚顏色淺，這是飼養(yǎng)的黑魚接受的光照強度要比野生的時間短，所以只要看一下顏色的深淺度，就知道黑魚是不是野生的了。

　　另外，一般野生的黑魚體形細長，而魚塘養(yǎng)的黑魚體態(tài)偏胖發(fā)寬。

　　總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都了解了黑魚的營養(yǎng)價值有哪些了吧。當然知道營養(yǎng)價值還不夠，我們也還需要會做呢。當然在享受美味的同時，還需要知道食用和選購黑魚的一些注意事項，希望小編的介紹對大家有所幫助。