黑魚也就是我們所說的烏魚，黑魚是一種名貴的營養(yǎng)保健魚類。它有著豐富的營養(yǎng)價值，并且口感鮮嫩，深受人們的喜歡。那么黑魚有哪些營養(yǎng)呢?黑魚在我們生活中又應(yīng)該怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
食黑魚可以補充這些氨基酸，對增強機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
黑魚的營養(yǎng)價值很高，對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補佳品，且黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級保健食品。黑魚暢銷國內(nèi)外，售價昂貴，為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國內(nèi)市場也是一種緊俏價高食品。
黑魚的做法大全
酸菜黑魚片
材料
黑魚片、 酸菜 、 胡蘿卜、 黑木耳 、 鹽 、 料酒 、淀粉 、 油 、 白胡椒 。
做法
(1)黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切片。
(2)酸菜切碎洗凈。
(3)買回來的黑魚片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。
(4)鍋內(nèi)多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。
(7)倒入黑魚片，加入少許糖調(diào)鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有咸味，所以不需要另外加鹽了。
黑魚湯
主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆。
