輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。

　　做法

　　(1)黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。

　　(2)姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié)，其余切蔥花。

　　(3)黑木耳提前泡發(fā)。

　　(4)毛豆洗凈瀝干水。

　　(5)坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。

　　(6)魚變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。

　　(7)中大火煮至魚湯發(fā)白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。

　　番茄燉黑魚

　　材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個(gè)、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量。

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。

　　做法

　　(1)猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用。

　　(2)黑魚去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片。

　　(3)切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用。

　　(4)腌制的時(shí)候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，想必大家都了解到了黑魚的營養(yǎng)價(jià)值如何了吧。黑魚是我們生活中的保健魚類，是人們喜愛的一種名貴淡水魚。但是我們?cè)谑秤盟臅r(shí)候要注意到相關(guān)的宜忌事項(xiàng)，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。