現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會(huì)的需求，科技在帶來利益的同時(shí)也危害著我們的身體健康。每年死于癌癥的人在逐步增多并且存在很多患癌的高危人群，在中國每5個(gè)人中就有一個(gè)死于癌癥。人體的衰老、癌變和自由基有著密切的關(guān)系，所以抗氧化是保持年輕和避免癌癥的關(guān)鍵。平常我們都知道維生素E具有強(qiáng)大的抗氧化作用，其實(shí)，還有一種食物，其抗氧化作用比vitE強(qiáng)1000倍左右，下面就一同看一下這是何物?

　　一、蝦皮具有強(qiáng)抗氧化作用

　　蝦皮一直被認(rèn)為是補(bǔ)鈣佳品，甚至具有“鈣庫”的美稱。但是蝦皮中卻含有強(qiáng)抗氧化劑蝦青素。蝦青素很少被提及，但是其具有抗衰老和抗癌作用。而且蝦青素不僅存在蝦中，其他的海產(chǎn)中也含有大量的蝦青素，這也是為什么日本人長壽的原因。

　　那么蝦皮中的蝦青素具體作用有哪些了?蝦皮還有哪些作用了?

　　1.什么是蝦青素

　　蝦青素是一種類胡蘿卜素，是胡蘿卜素合成的高產(chǎn)物，同時(shí)也自然界中強(qiáng)的抗氧化劑之一?？梢郧宄杂苫?，增強(qiáng)細(xì)胞的再生能力，減少衰老細(xì)胞的堆積，并且由內(nèi)而外的保護(hù)細(xì)胞和DNA健康。從而起到提高免疫力，防癌抗癌和預(yù)防心腦血管疾病的作用。

　　2.抗癌同時(shí)延緩衰老

　　導(dǎo)致人體出現(xiàn)衰老的原因是，人體自由基作用于細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)DAN、蛋白質(zhì)和脂膜的損傷，從而誘導(dǎo)細(xì)胞的死亡，出現(xiàn)機(jī)體的衰老。

　　而蝦青素是強(qiáng)氧化劑，可氧化自由基，減少自由基對(duì)人體細(xì)胞的攻擊，從而能夠抗衰老。

　　自由基在癌癥發(fā)生的過程中扮演重要角色，致癌物質(zhì)(如：黃曲霉毒素、芳香烴和重金屬等)，誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基，這些自由基攻擊人體細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞突變，從而發(fā)生癌癥，并且會(huì)加速癌癥的生長。

　　抗氧化劑就是降低體內(nèi)自由基含量，減少基因突變的發(fā)生，間接的抑制細(xì)胞癌癥的發(fā)生。同時(shí)抗氧化劑可以增強(qiáng)免疫力，提高抗癌能力。同時(shí)其抑制癌癥細(xì)胞基因的表達(dá)，阻止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

　　蝦皮中含的蝦青素，其作為強(qiáng)氧化劑不僅僅可以抗衰老，還可以抗癌。

　　3. 消炎抗皺

　　人體之所以會(huì)出現(xiàn)皺紋，是因?yàn)檎嫫拥哪z原蛋白受到損傷，導(dǎo)致表層皮膚失去支撐，出現(xiàn)皺紋。

　　人體自身的修復(fù)機(jī)制恢復(fù)膠原蛋白，從而使皮膚減少皺紋的產(chǎn)生。而抗氧化劑具有保護(hù)真皮的層膠原蛋白和彈力蛋白的不被破壞，保證皮膚細(xì)胞的正常代謝。

　　化妝品廣告經(jīng)常一再提及其中含有葡萄籽提取物、維生素E、納豆等，具有抗皺作用，大多是上文中提到的原理。

　　其實(shí)這些化妝品的抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蝦青素。蝦青素的抗氧化作用是維生素E的1000倍，維生素C的6000倍，是花青素的700倍以及是納豆的3100倍。

　　所以，想要減少皺紋，只要在多吃蝦皮的基礎(chǔ)長補(bǔ)充一下彈力蛋白和膠原蛋就可以。如果僅僅靠彈力蛋白是彈不走皺紋的。