魚的吃法有很多，燒、烤、清蒸、水煮等等，今天我們就來介紹一下活魚活吃的做法，也就是水煮活魚。這道菜自從出現(xiàn)就一直很受人們的歡迎，但是卻有傳言稱這樣吃魚存在著安全隱患，到底魚怎么做好吃？怎么吃營養(yǎng)呢？

　　水煮活魚，是一道漢族名菜，屬于川菜系列，它因獨特的烹調(diào)技法而著稱，以新鮮草魚為主料，搭配花椒等材料煮制而成。究竟常吃它會有怎樣的安全隱患呢？

　　水煮活魚的健康隱患

　　1.過量的鹽

　　正常人體每天對鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。

　　①過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導(dǎo)致手腳發(fā)脹，體重增加。

　?、谌绻栽诮?jīng)期的時候食用，那么就會加重女性水腫的情況，很容易讓女性產(chǎn)生疲倦感。

　　③過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。

　　2.過多的油

　　油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。

　　①過多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過量。

　　②過多的油破壞了魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分，人們在食用后將無法正常吸收人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，影響還是蠻大的。

　　3.過多的辣椒

　　一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，雖然能引起人們的食欲，但是也容易引起和誘發(fā)各種疾病。

　?、賹ο烙袕?qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。

　?、谶€會造成大便干燥。

　?、蹖?dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。

　　4.配食帶來的傷害

　　水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝入。水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。

　?、匍L期食用，導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡。