相信大家都知道海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都會(huì)去學(xué)習(xí)鰻魚(yú)的做法，希望通過(guò)吃鰻魚(yú)來(lái)增加身體所學(xué)的物質(zhì)。今天我們就為大家整理了鰻魚(yú)的做法大全供大家選擇，一起來(lái)看看吧。

　　鰻魚(yú)是天然的生物，但是如今人們已經(jīng)還是養(yǎng)殖它，下面我們就來(lái)看看鰻魚(yú)到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值值得人們這么做。

　　鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

　　2.鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高。

　　3.鰻魚(yú)還富含大量的鈣質(zhì)，它的皮和肉都含有豐富的膠原蛋白，這也是很多人喜歡吃它的原因之一。

　　4.鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　鰻魚(yú)的功效與作用

　　1.補(bǔ)虛養(yǎng)血

　　鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

　　2.強(qiáng)身壯體

　　鰻魚(yú)具有良好的強(qiáng)身壯體的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3.預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。

　　4.盲人的佳品

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

　　5.促進(jìn)腦部發(fā)育

　　鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

　　6.美容延緩衰老

　　鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。