2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。

　　3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。

　　4、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。

　　5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。

　　6、將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。

　　7、將魚頭反放于盤中，涂上剁椒醬，下墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。

　　8、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。

　　香煎鰱魚

　　材料

　　鰱魚，料酒，鹽，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蠔油，生粉。

　　做法

　　1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸干，用料酒、鹽、花椒把魚提前腌制十分鐘。

　　2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調(diào)半碗汁備用。

　　3、給魚身沾層濕淀粉。

　　4、平鍋內(nèi)下油，油熱后下魚段用中火雙面煎至微黃。

　　5、澆入調(diào)好的汁，蓋蓋燜上2分鐘。

　　6、大火收汁即可。

　　小訣竅

　　1、鍋燒熱后，下入冷油，油燒后再下魚煎，這樣魚容易不粘鍋。

　　2、煎魚時不要急于翻面，待魚肉變白，底部飄出香味了，再給魚翻面，這樣才可以保持完整的魚身。

　　茄汁鰱魚

　　材料

　　鰱魚500克，番茄醬100克，醋5克，白砂糖5克，蠶豆淀粉5克，鹽3克，植物油40克，小麥面粉20克。

　　做法

　　1.將魚洗凈，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋。

　　2.抹上精鹽，撲上干面粉。

　　3.魚用油炸至金黃色，撈出入盤。

　　4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內(nèi)炒勻，加入水淀粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鰱魚的營養(yǎng)價值全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了鰱魚都有哪些營養(yǎng)價值了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。