又到了吃蝦的時候，皮皮蝦也漸漸的進(jìn)入了人們的視線，雖然皮皮蝦很好吃，但是很多人對于皮皮蝦只有一個疑問，皮皮蝦怎么剝皮好?今天我們就來為大家介紹一下皮皮蝦，來了解一下皮皮蝦怎么剝以及如何挑選皮皮蝦，同時也為大家介紹了一些皮皮蝦的做法，告訴大家皮皮蝦怎么做好吃。

　　其實(shí)說到給皮皮蝦剝皮，方法還是有不少的，主要看大家都喜歡什么類型的，下面就是一些皮皮蝦剝皮的方法，來看看吧。

　　方法一 按順序剝殼

　　皮皮蝦剝起來比較麻煩，很多人都這么認(rèn)為，但是想到蝦肉鮮美，很多人不禁會用笨的方法來剝殼。通過實(shí)驗驗證。從市場上買來新鮮的皮皮蝦，煮熟后，挑選幾個個頭差不多的進(jìn)行實(shí)驗，首先選用的就是這種簡單的剝殼方法。

　　拿起一個皮皮蝦，先將蝦頭掰掉，從胸節(jié)位置開始剝皮，由于蝦殼較硬，需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉。在剝殼過程中，還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。

　　而難剝的則是腹節(jié)底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，開始剝腹節(jié)底面的殼，過程非常不順利。蝦體側(cè)面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。終，剝完的蝦體并不是很完整，很多蝦肉還與蝦殼連在一起。

　　方法二 借助剪刀剪蝦殼

　　很多人在剝蝦殼時，會發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅硬一些，而且在剝殼過程中，稍不注意就會被扎到手。這時候，我們就可以借助剪刀來剪開蝦殼。

　　首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都去掉，然后用剪刀從蝦尾的位置開始剪蝦殼。但是有些蝦肉與蝦殼是連在一起的，用這種話方法就會將蝦肉也一起剪掉了。

　　剪完背部的蝦殼后，仍然是按照第一種方法，剝腹節(jié)底面的殼。同樣，腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時，也剝掉了一些蝦肉，但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。

　　方法三 用筷子分離蝦殼蝦肉

　　在網(wǎng)上，皮皮蝦剝殼有一個訣竅，那就是借助一根筷子，利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。記者也按照這種方法進(jìn)行了實(shí)驗。

　　先把尾部外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨后，記者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。

　　但就在整個殼掀開的過程中，記者發(fā)現(xiàn)筷子在插入蝦體過程中，不小心將蝦肉插斷了，這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下，這種方法也還算靠譜。

　　方法四 整體揉捏蝦體再剝殼

　　說到皮皮蝦剝殼靠譜的方法，專門請教了青島海邊從事海鮮生意的老板姜女士，姜女士建議先整體揉捏蝦體，然后再剝殼。

　　按照姜女士的建議，首先將皮皮蝦整體進(jìn)行揉捏，所采用的辦法就是雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。

　　在處理皮皮蝦腹節(jié)底面的殼時，需要先將蝦腳折斷，然后從蝦體一側(cè)掀蝦殼。由于之前在扭轉(zhuǎn)蝦體時，蝦肉與蝦殼已經(jīng)基本分離，所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之后，整個蝦肉完整無損，這也是試驗后認(rèn)為靠譜的辦法了。

　　方法五 殘存技法

　　將皮皮蝦背朝下，用筷子從蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上一撬，蝦腹與蝦殼完全脫開即可。雖然剝得比較快，且被刺扎到的幾率小了些，但是，蝦肉容易被筷子攪得有點(diǎn)爛，可能會有點(diǎn)浪費(fèi)。

　　方法六 整體技法

　　順著蝦身由上至下剝，注意要順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節(jié)后順勢繞蝦身剝下去，一節(jié)一節(jié)地整個蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉好先用牙簽剝離一下，再整個拔出，這樣比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度要慢些，不過慢工出細(xì)活，往往能剝出一個比較肥碩的蝦身子來，但是，手有點(diǎn)容易受傷。

　　如何選購皮皮蝦

　　對于喜歡海產(chǎn)品的人來說,皮皮蝦絕對算的上是美味。由于從小喜歡吃皮皮蝦,所以像分享一下選購皮皮蝦的技巧。

　　時節(jié)要對

　　皮皮蝦市場上很常見,但是不是每個時節(jié)的皮皮蝦都好吃。我的印象中,清明、五一的時候皮皮蝦肥，像，尤其是母蝦,都是多籽的。

　　區(qū)分公母

　　皮皮蝦好吃的是皮皮蝦的籽,也就是說母蝦更受歡迎,那么如何分辨雌雄皮皮蝦呢?主要看脖子,在母皮皮蝦脖子處有一個醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。