喜歡吃魚的朋友們聽說過七星魚嗎?七星魚味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，七星魚屬于水產(chǎn)魚類，下面就為大家詳細(xì)的介紹七星魚的營養(yǎng)價值，希望大家能更加了解七星魚的作用，及七星魚的功效哦。

　　七星魚營養(yǎng)價值

　　月鱧是鱧科魚類中有經(jīng)濟(jì)價值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強(qiáng)身，補(bǔ)心通脈去熱補(bǔ)精。并有促進(jìn)愈合傷口等作用。

　　眾所周知，一般魚肉中含蛋白質(zhì)比較高，而且容易為人體所消化、吸收，而月鱧肌肉中的營養(yǎng)成分，又比一般家魚更高一籌。

　　據(jù)報道，月鱧的肌肉中含粗蛋白為21.8%～22.5%，而草魚、鰱魚、鳙魚、鯪魚、鯉魚的肌肉中含粗蛋白僅分別為18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;月鱧肌肉中含粗脂肪為2.3%～2.7%，而草魚、鳙魚、鯪魚的肌肉中含粗脂肪僅分別為1.4%、1.2%和1.6%。

　　月鱧肌肉中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四種氨基酸的含量高，為6.97%，而鲇魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分別5.35%、6.36%和5.52%，分別高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鱧比鲇魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鮮美。

　　1.七星魚味道十分鮮美，深受人們的喜愛，并且七星魚中含有很多對人體有好處的氨基酸，其中必需氨基酸7種，非必需氨基酸10種，其中必需氨基酸含量28.23%,占氨基酸總量的37.08%。

　　2.月鱧肉中的鈣含量相對較高，導(dǎo)致月鱧肌肉中的鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高。鈣磷的比例較利于吸收。

　　七星魚食療作用

　　月鱧有滋補(bǔ)強(qiáng)身、活血生肌、利尿祛風(fēng)、通氣消脹等功效。

　　藥膳治病

　　中醫(yī)認(rèn)為，七星魚味甘、性平，具有慈補(bǔ)、祛風(fēng)濕、壯筋骨、治濕癢、養(yǎng)陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎、祛瘀生新、收斂和促進(jìn)傷口愈合之功效。我國的營養(yǎng)專家根據(jù)中醫(yī)“醫(yī)食同源”的理論，推出“山斑淮山黑棗湯”，已成為南方病人喜愛的醫(yī)膳之一。

　　下面簡單為大家介紹一下怎么做七星魚，首先需要取月鱧1尾，這也是主要材料，然后選擇淮山30克、黑棗10粒、生姜3片。先將月鱧去鱗，洗凈后油煎片刻，加適量的水，放進(jìn)淮山、黑棗，煲湯后加鹽調(diào)味即可。

　　七星魚的營養(yǎng)價值表現(xiàn)在很多的方面，也能夠防治很多的疾病，它的食用價值以及藥用價值都是很高的，它和其他的魚類一樣都含有很豐富的蛋白質(zhì)，而且是很容易被我們的人體吸收的，它的營養(yǎng)卻比一般的家魚的營養(yǎng)高出很多，平時多吃七星魚，有很好的養(yǎng)生功效。

　　七星魚知識介紹

　　適宜人群：一般人群均可食用七星魚。

　　禁忌人群：瘡者慎食七星魚。

　　功效：健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、養(yǎng)顏。