正所謂“病從口入”，相信很多人都是知道的，吃錯(cuò)食物不僅會(huì)壞肚子，嚴(yán)重的甚至還會(huì)長(zhǎng)寄生蟲(chóng)。那么你知道吃海鮮的飲食禁忌嗎?知道吃海鮮要注意什么嗎?今天我們就來(lái)和大家介紹一下吃海鮮要注意的事項(xiàng)，看看海鮮不能和什么一起吃，了解一下生吃水產(chǎn)為什么會(huì)長(zhǎng)寄生蟲(chóng)。

　　“病從口入”用現(xiàn)代科學(xué)來(lái)說(shuō)就是“食源性疾病”，就是指因?yàn)槌藻e(cuò)食物而導(dǎo)致的病癥，下面就讓我們來(lái)看看生吃海鮮究竟有什么不好的吧。

　　為什么會(huì)染上肝吸蟲(chóng)?生吃淡水水產(chǎn)是重要的原因

　　易被忽視的肝吸蟲(chóng)病

　　華支睪吸蟲(chóng)，又叫肝吸蟲(chóng)，是我國(guó)感染率高的寄生蟲(chóng)之一。在湖北出土的西漢和戰(zhàn)國(guó)楚墓的古尸中都發(fā)現(xiàn)了它的蟲(chóng)卵，由此證明，肝吸蟲(chóng)病在中國(guó)至少已有2300年以上的歷史。

　　肝吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)寄生在淡水螺和淡水魚(yú)蝦體內(nèi)，人們常吃的青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、胖頭魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)均可攜帶。它的幼蟲(chóng)被人吃進(jìn)去以后，在腸道孵化并爬進(jìn)膽管，在那里安家。

　　肝吸蟲(chóng)一旦進(jìn)入人們的體內(nèi)，是可以長(zhǎng)期存活的，有的甚至可以存活長(zhǎng)達(dá)20～30年。而且它主要損害肝臟，可導(dǎo)致膽管炎、膽管結(jié)石、膽囊炎、肝硬化、膽管癌等一系列肝膽疾病。這種病原體被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)列為1類致癌物。

　　肝吸蟲(chóng)危害顯著，但卻容易被忽視。很多早期感染的癥狀并不明顯，除非是急性發(fā)作，一般要過(guò)幾年才出現(xiàn)癥狀。肝吸蟲(chóng)病導(dǎo)致的癥狀包括疲乏、胃痛、食欲不振、厭油膩、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、頭暈等，嚴(yán)重時(shí)可以有消瘦、浮腫和貧血。這些癥狀也都相當(dāng)常見(jiàn)，容易誤診，很多人病了也不知道是這個(gè)原因。

　　近70種水產(chǎn)品都可能攜帶

　　除了西藏、內(nèi)蒙古、青海、寧夏、新疆，中國(guó)其他地方都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)肝吸蟲(chóng)感染者，典型流行地區(qū)包括廣東、廣西、湖南、蘇北、皖北、東北等。感染主要原因是吃生的或半生的淡水魚(yú)、蝦、螺，比如魚(yú)生、魚(yú)生粥、打邊爐等。此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。肝吸蟲(chóng)病并不在人與人之間傳染，但由于和飲食習(xí)慣密切相關(guān)，因此也時(shí)常出現(xiàn)一家人都感染的現(xiàn)象。

　　生吃淡水水產(chǎn)是造成肝吸蟲(chóng)感染的重要因素，新聞媒體也多次進(jìn)行過(guò)報(bào)道。

　　目前已知有近70種淡水水產(chǎn)都可以感染肝吸蟲(chóng)，在一些地區(qū)感染率相當(dāng)高。例如，2004年順德調(diào)查淡水魚(yú)感染情況，發(fā)現(xiàn)草魚(yú)感染率達(dá)到75%，南海市的胖頭魚(yú)感染率87%，三水市的麥穗魚(yú)感染率為100%。2006年深圳調(diào)查市場(chǎng)銷售的淡水魚(yú)，發(fā)現(xiàn)平均感染率17%，其中草魚(yú)達(dá)到40%，胖頭魚(yú)、鯉魚(yú)也高于20%。2006年廣州市的調(diào)查顯示，草魚(yú)感染率為13%，蝦的感染率也達(dá)到7%。