雖然說(shuō)螃蟹一年四季都能吃，但是在秋天才是吃蟹的好季節(jié)，每年的九月份到十月份正是螃蟹好吃的季節(jié)，所以說(shuō)吃螃蟹就在深秋的時(shí)候吃，但是出螃蟹也是有講究的，特別是大閘蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩而有香味，據(jù)說(shuō)還分雌雄兩性來(lái)吃，我們要掌握一些吃螃蟹的知識(shí)。

　　如何挑選好吃的螃蟹

　　1.看蟹殼

　　凡是殼背呈現(xiàn)出黑綠色，而且?guī)в辛凉猓@種情況下的螃蟹肉基本上是肉厚又壯實(shí)的，殼背呈現(xiàn)出黃色，大多是比較瘦弱的。

　　2.看肚臍

　　螃蟹的肚臍凸出來(lái)的，一般都是膏肥脂滿(mǎn)的，凹進(jìn)去的，大多數(shù)膘體不足。

　　3.看蟹螯

　　凡是蟹螯上面容貌叢生的，一般都是螯足老健，但是如果是熬足沒(méi)有毛的，那么基本上是體軟無(wú)力的，所以我們買(mǎi)螃蟹的時(shí)候還要多看看蟹螯上有沒(méi)有絨毛。

　　4.看活力

　　將螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用蟹螯反轉(zhuǎn)彈回來(lái)的，那么是活力強(qiáng)又新鮮的螃蟹，可以保存，不能翻回來(lái)的，那么活力差，代表存放的時(shí)間很長(zhǎng)。

　　怎樣做螃蟹好吃又營(yíng)養(yǎng)

　　1.在煮螃蟹的時(shí)候，可以加入一些紫蘇葉、鮮生姜等，可以減少螃蟹的寒性，或者是螃蟹也可以用來(lái)蒸煮、炸或者是做成小吃的點(diǎn)心。

　　2.蒸螃蟹的時(shí)候要把螃蟹捆住，防止蒸了以后掉腿或者是流黃，生螃蟹在去殼的時(shí)候，先用開(kāi)水燙三分鐘，這樣蟹肉是很容易被取下的，并且不浪費(fèi)。

　　3.買(mǎi)回螃蟹之后可以不用水沖高息，放入干凈的盆子里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻把螃蟹蓋淹沒(méi)，然后用棉布蒙住盆口，使空氣能流通，但是又不能讓螃蟹見(jiàn)到陽(yáng)光，這樣養(yǎng)三天左右取出。

　　螃蟹會(huì)吸收米和雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚也會(huì)變的壯實(shí)又豐滿(mǎn)，重量就會(huì)明顯增加，吃起來(lái)肥妹又鮮香。

　　哪些人可以吃螃蟹

　　跌打損傷、傷筋斷骨和淤血腫痛的人可以吃螃蟹，胎兒遲遲不下者也能食用，吃蟹爪是好的。

　　螃蟹當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用，螃蟹還有抗結(jié)核的作用，吃螃蟹對(duì)于結(jié)核病的康復(fù)有很大的好處。

　　結(jié)語(yǔ)：螃蟹的吃法有很多，而且味道鮮美，讓人垂涎欲滴，螃蟹根據(jù)產(chǎn)地可以分為河蟹、江蟹和湖蟹三種，而且螃蟹盛產(chǎn)在八九月份，特別是高粱紅的時(shí)候是吃螃蟹好的時(shí)節(jié)，所以說(shuō)我們要正確健康的吃螃蟹。

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