蛤蜊，也就是我們常說的花蛤，是很多朋友喜愛食用的食物，蛤蜊的營養(yǎng)價值很高，對于人們的身體也有著很多的好處，是一種很好的食物，想知道蛤蜊的功效與作用，蛤蜊怎么吃好嗎?一起看一下吧。

　　蛤蜊的營養(yǎng)價值

　　蛤蜊之中含有大量人體需要的微量元素以及豐富的礦物質等營養(yǎng)成分，是一種十分良好的保健養(yǎng)生食品。

　　1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的佳食品。

　　2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫(yī)書中有關蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在，除這種傳統(tǒng)食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。

　　3、現(xiàn)代醫(yī)學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。

　　4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。

　　哪些人適合吃蛤蜊

　　蛤蜊一般人群均可食用。主要表現(xiàn)在一下幾個適用人群：

　　(1)高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　(2)肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養(yǎng)不良者宜食。

　　(3)癌癥患者及放療、化療后宜食。

　　(4)糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食。

　　(5)黃疸者，尿路感染者宜食。

　　(6)醉酒之人宜食。

　　哪些人不適合吃蛤蜊

　　(1)有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　(2)寒性胃痛腹痛者忌食

　　(3)女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食。

　　(4)受涼感冒者忌食。

　　蛤蜊食用注意事項

　　建議食用蛤蜊每餐好現(xiàn)在在3-10個(約50克)，但同時也要注意一下幾個食用禁忌：

　　(1)蛤蜊和芹菜同食，會影響維生素的吸收。