大家都知道，魚肉是非常的鮮美的，那么吃魚有什么好處呢?很多的人都說(shuō)吃魚可以使人變聰明。魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?吃魚雖好，但是也有飲食禁忌的，吃魚的注意事項(xiàng)有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

　　吃魚有什么好處

　　1、吃魚削減心臟病風(fēng)險(xiǎn)。近有研究顯現(xiàn)，每周吃幾回魚可顯著削減因心臟病或其它相關(guān)疾病而導(dǎo)致俄然逝世的風(fēng)險(xiǎn)。常常吃魚的人因心臟病發(fā)作而俄然逝世的機(jī)率比其他人低81%，常常吃富含Ω-3脂肪酸魚的女人俄然死于冠狀心臟疾病的比例較低。 研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動(dòng)節(jié)奏過(guò)快時(shí)更為平靜，從而為救助人員對(duì)患者進(jìn)行醫(yī)治供給名貴的時(shí)刻。

　　2、吃魚降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護(hù)身體健康。

　　3、吃魚降血脂勝過(guò)吃素。 經(jīng)常吃魚可降低血脂。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

　　4、孕婦吃魚好處多。如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來(lái)嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。

　　5、吃魚會(huì)變聰明 魚類所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進(jìn)視力健全發(fā)展;DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)分。

　　6、吃魚有助發(fā)育。豐厚而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人體所需的物質(zhì)，具有均衡養(yǎng)分、調(diào)理體內(nèi)水分平衡、進(jìn)步免疫力、為細(xì)胞運(yùn)送氧和必需的養(yǎng)分素等成效，能夠協(xié)助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育，患病或身體有創(chuàng)傷的時(shí)分，也能夠協(xié)助恢復(fù)及愈合。魚肉富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。

　　7、魚肉營(yíng)養(yǎng)全面。魚相同含有豐厚的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還能夠提供適當(dāng)豐厚的維生素，如維生素A、B、C、D等，對(duì)身體都非常有利。維生素A保護(hù)視力，提高免疫力;維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用;而維生素D則對(duì)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育、鈣的代謝起著重要作用。但在魚中為有目共睹的要數(shù)它豐厚的維生素B族了，維生素B3能將食物轉(zhuǎn)化為能量;維生素B5能對(duì)抗壓力;維生素B6能堅(jiān)持人體免疫系統(tǒng)的健康。

　　8、魚肉易于消化。魚肉還很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高、結(jié)締組織也較少，利用率高達(dá)96%。

　　9、吃魚延緩記憶衰退。每周吃一次魚還可以保持我們大腦的敏銳，它可以使人們因年紀(jì)增大而導(dǎo)致的智力減退延緩3至4年。 10、魚刺魚骨有益健康。 魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)于處在生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開(kāi)始衰老的中老年人都非常有益。

　　11、多吃魚少抑郁。吃魚量與抑郁癥發(fā)病率成反比，多吃魚可改善精神障礙。

　　12、吃魚減少香煙危害。吃魚可以削減吸煙對(duì)身體造成的部分損害，研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸，可遏止動(dòng)脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)。

　　13、吃魚對(duì)眼睛有益。油脂較多的魚含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結(jié)膜與角膜的健康;一旦缺乏維生素A，會(huì)引起干眼癥、夜盲癥等。長(zhǎng)期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，多吃魚，就有益眼睛健康。

　　魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、魚肉

　　魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高、口感好和易于消化吸收等長(zhǎng)處。研討發(fā)現(xiàn)，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)異蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，滋味較腥。白色魚肉中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，但腥味較輕。一般來(lái)說(shuō)，活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)富含的暗色肉較多，活動(dòng)性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內(nèi)富含的白色肉較多。

　　2、魚腦

　　魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于嬰兒大腦的發(fā)育，并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇，因此不宜多吃。

　　3、魚眼