魚(yú)是我們生活當(dāng)中常見(jiàn)的食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，做出來(lái)的菜肴味道很鮮美，大家都喜歡吃，但是也有人擔(dān)心吃魚(yú)會(huì)發(fā)胖。那么，吃魚(yú)會(huì)長(zhǎng)胖嗎?吃魚(yú)的時(shí)候要注意什么?吃魚(yú)有哪些好處呢?下面就一起來(lái)看看吧。
吃魚(yú)會(huì)長(zhǎng)胖嗎
魚(yú)肉是可以幫助身體發(fā)育的，它當(dāng)中富含蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力。正在生長(zhǎng)育的孩子可以適當(dāng)多吃些魚(yú)肉。
其次，魚(yú)肉里有許多不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸可以幫助排除膽固醇，有利于幫助降低人體內(nèi)的膽固醇含量，而且魚(yú)肉也可以幫助降低人體血脂，總之是非常促進(jìn)人體健康的。
其實(shí)適量的魚(yú)肉是不會(huì)讓人發(fā)胖的。因?yàn)轸~(yú)肉含糖量并不高，但它的蛋白質(zhì)含量比同量的豬肉和雞蛋要好處許多，這些蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體健康，但不會(huì)讓人發(fā)胖。
除此之外，魚(yú)肉還可以幫助降低血脂。魚(yú)肉的肉質(zhì)是比較松軟的，吃了之后是容易消化的，一般是不會(huì)讓人發(fā)胖的。
生魚(yú)片冷凍后再吃
生魚(yú)片中可能會(huì)存在寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)對(duì)熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚(yú)片餐盤(pán)下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲(chóng)的作用。所以，只有對(duì)原料的來(lái)源足夠放心，魚(yú)才能生著吃。
盡量蒸著吃
在所有的烹調(diào)方法中，蒸為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚(yú)肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚(yú)中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚(yú)的用油量也不少，破壞了魚(yú)低脂的健康特色。油炸含油量更高，對(duì)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。
腌制過(guò)的不吃
水產(chǎn)品當(dāng)中是可能含有亞硝酸鹽的，在干制或腌制的時(shí)候，當(dāng)中的部分蛋白質(zhì)會(huì)分解，產(chǎn)生胺類(lèi)，這和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，是有致癌風(fēng)險(xiǎn)的。
痛風(fēng)病人不宜吃魚(yú)
魚(yú)類(lèi)中含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過(guò)高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚(yú)會(huì)使癥狀加重。
