小鯧魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，在日常生活中有許多人都吃過(guò)小鯧魚(yú)，小鯧魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且物美價(jià)廉，是許多人吃魚(yú)的首選，那么請(qǐng)問(wèn)小鯧魚(yú)怎么做好吃?小鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?孕婦能吃小鯧魚(yú)嗎?下面小編為大家講解。

　　小鯧魚(yú)怎么做好吃

　　紅燒平魚(yú)

　　原料：

　　平魚(yú)2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個(gè)。

　　輔料：

　　姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

　　做法：

　　1、把小鯧魚(yú)清理干凈，之后把里面的水分晾干，然后把香菇放進(jìn)水里浸泡，等到泡軟之后把它洗干凈，之后把香菇的蒂去掉，然后把它對(duì)切兩半;筍洗凈，切丁;干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。

　　2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚(yú)放入略炸，撈出控油備用。

　　3、在鍋里留一些油，然后把姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒等調(diào)味品放進(jìn)鍋里，煸炒出香味之后把鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水放進(jìn)鍋里，之后用大火燒開(kāi)，下入炸過(guò)的平魚(yú)、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

　　注意事項(xiàng)：平魚(yú)又叫鯧魚(yú)、片魚(yú)，多為冰鮮海魚(yú)，平魚(yú)垮燉、蒜燒都鮮美無(wú)比。炸前可在魚(yú)身上劃二道刀花。

　　家常燒平魚(yú)

　　原料:平魚(yú)500克，香菇5個(gè)，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水淀粉各適量。

　　做法:

　　1、把平魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身兩側(cè)各劃幾刀;香菇用溫水發(fā)開(kāi)后切條;冬筍切長(zhǎng)片。

　　2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚(yú)炸成金黃色，撈出瀝干油待用。

　　3、在鍋里面適當(dāng)?shù)牧粢恍┯停蠓胚M(jìn)蔥姜蒜開(kāi)始爆炒，然后把香菇、冬筍放進(jìn)鍋里小炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚(yú)、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火慢燒，待魚(yú)燒透，取出放在盤(pán)中。

　　4、鍋中湯汁燒開(kāi)，勾入水淀粉，開(kāi)后澆在魚(yú)上即可。

　　注意事項(xiàng): 平魚(yú)要新鮮;在平魚(yú)身上劃花刀時(shí)，刀口可密不可深;燒制過(guò)程中，要適時(shí)翻動(dòng)魚(yú)，以使原料入味;注意不要糊鍋;要用小火燒透，其味才濃。