螃蟹是一種常見(jiàn)的食物，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)螃蟹能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)不錯(cuò)的功效，螃蟹含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富。生活中螃蟹的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道螃蟹的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹本身是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，含有多種維生素，它含有的維生素A可以說(shuō)要高于其他的生物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚(yú)類高出6-10倍，在平時(shí)多吃螃蟹身體不會(huì)缺少維生素A。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質(zhì)”
現(xiàn)在已經(jīng)有很多的實(shí)驗(yàn)表明了，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)是從螃蟹的殼中提煉出現(xiàn)的，叫做ACOS-6，它對(duì)人體來(lái)說(shuō)有很好的作用，可以幫助我們將低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素
在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)螃蟹能夠幫助我們滋補(bǔ)身體，螃蟹含有的營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有的蛋白質(zhì)含量和微涼元素都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。同時(shí)，螃蟹可以幫助我們抵抗結(jié)核，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
螃蟹的熱量
平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個(gè)熱量是比較低的，但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。
螃蟹的功效，主要能養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，斜面腫;煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。
1、清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹四只、生姜、料酒、鹽、
步驟：用刷子把蟹刷干凈。整只蟹放入蒸鍋。鍋里倒入清水，加入少量料酒在清水里。把生姜片放在蟹上面。撒入少許鹽。大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。熄火，燜5分鐘后，開(kāi)鍋，把生姜片去掉。把蟹端出來(lái)即可大快朵頤。此法大程度地保留了大閘蟹的原來(lái)味道，鮮到無(wú)法言表。
2、醉蟹
食材：啤酒一罐、大閘蟹四只、生姜、鹽、蔥白、花椒、
步驟：把大閘蟹洗刷干凈。熱鍋后，倒入生姜片、蔥白、花椒爆香，然后把大閘蟹放入鍋中，倒入啤酒，中火燜煮，直到啤酒完全被蟹吸收為止。啤酒特有的小麥香，伴隨著蟹肉的鮮甜，在舌尖上漾開(kāi)。酒不醉人人自醉。
3、生腌蟹
食材：大閘蟹四只、花椒、山姜、桂皮、甘草、干辣椒、料酒、蒜瓣、白米醋、
步驟：1、把大閘蟹洗刷干凈。2、把花椒、山姜、干辣椒、料酒、蒜瓣一起放入熱鍋里爆炒片刻，然后倒入料酒、清水、白米醋，中火煮15分鐘，熄火。這就是做生腌的湯汁。3、把大閘蟹放入生腌湯汁里，剁些許蔥花、蒜蓉進(jìn)去，攪拌均勻即可。4、用保鮮膜封住，用牙簽戳幾個(gè)小洞。然后放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)。5、食用時(shí)，把蟹撈出，用剪子剪開(kāi)，裝盤上桌。
