螃蟹是很常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)轷r美細(xì)膩很多人度非常喜歡，螃蟹本身具有很多的功效，它能夠幫助人們清熱解毒，還可以提高免疫力，關(guān)于螃蟹的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃螃蟹的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.清熱解毒
大家都知道螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);經(jīng)常吃具有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃的功效;它含有的物質(zhì)還可以治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹中有精氨酸，這個(gè)物質(zhì)可以參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適當(dāng)?shù)某泽π房纱龠M(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2.養(yǎng)筋活血
螃蟹是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它具有非常好的養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓功效。如果在生活中我們出現(xiàn)了損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某泽π酚幸欢ǖ氖朝熜Ч?。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
很多人應(yīng)該不知道，吃螃蟹能夠提高免疫力，主要是因?yàn)轶π分泻胸S富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，常見(jiàn)的就是氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，這些物質(zhì)對(duì)身體有滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成。
4.抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類(lèi)27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1、螃蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實(shí)是螃蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類(lèi)的含量卻非常少，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補(bǔ)。
2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動(dòng)物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量高，食用之后對(duì)人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
螃蟹的做法
1.清蒸螃蟹的做法
1.先把2斤螃蟹準(zhǔn)備好，處理掉螃蟹腮、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃，再刷洗干凈，放入大盆中
2.再用棉線(xiàn)把螃蟹腳捆住，再放入燒開(kāi)水的鍋里，隔水蒸熟，一般蒸一刻鐘至二十分鐘，蒸至螃蟹殼呈紅色就表示熟了
