海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，它也具有一定的藥用價值，食用后會給身體帶來很多的好處。關(guān)于海帶的做法有很多，生活中人們喜歡將它拌成涼菜，也會炒著吃。很多食物都有禁忌，大家知道海帶的禁忌有什么嗎?

　　海帶的好處

　　1.經(jīng)常吃海帶可以預(yù)防甲狀腺腫大。在海帶中有碘和碘化物，這些物質(zhì)對于預(yù)防甲狀腺腫大有不錯的效果，碘是甲狀腺中主要的成分，如果身體中缺少碘元素，就會導(dǎo)致甲狀腺腫大，也被叫做粗脖子病。

　　如果孕婦缺少碘元素，嬰兒可能會發(fā)生克汀病，具體的表現(xiàn)癥狀就是生長遲緩，智力低下，還可能會有癡呆的情況。在飲食方面適當(dāng)?shù)脑黾雍?，能為身體提供碘元素，這樣就能很好的預(yù)防各種缺碘造成的疾病。

　　2.利尿、消腫。我們應(yīng)該都知道在海帶上面有一層白霜似的物質(zhì)，這個物質(zhì)被叫做甘露醇，算是比較貴重的藥用物質(zhì)。甘露醇對于幫助人體降低顱內(nèi)壓、血壓、眼內(nèi)壓等有不錯的效果，還可以減少輕浮腫、腦水腫等情況。

　　3.防治骨質(zhì)疏松癥。鈣是人體中含量多的必需礦物質(zhì),約占人體成分的40%，隨著年齡的增長，機體內(nèi)對鈣的吸收率越來越低，因此機體需要攝入更多的鈣才能滿足機體健康的需要，研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的鈣含量豐富，且利于人體的吸收，因此適當(dāng)食用海帶可以有效預(yù)防中老年人的骨質(zhì)疏松。

　　4.防止缺鐵性貧血。鐵是機體的必需元素，對于體內(nèi)氧氣的運輸有重要作用，若攝入不足，很容易患缺鐵性貧血，海帶中所含有的鐵含量高達普通食物中的5倍以上，因此適當(dāng)食用海帶對于防止缺鐵性貧血有一定的效果。

　　5.海帶在預(yù)防現(xiàn)代“文明病”：肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病和結(jié)腸癌等疾病上有一定的功效。

　　6.抑制腫瘤。海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫;海帶富含抗癌明星—硒，具有防癌的作用。

　　海帶的做法

　　海帶紅燒肥腸

　　用料：郫縣豆瓣醬2勺、鹽1勺、八角2個、生抽1勺、陳皮2個、花椒5克、白酒1勺草果2個、老抽1勺、茴香5克、三奈2個、丁香2個、姜1塊、白糖1勺、白芷2個、植物油30毫升、細香蔥1根、香菜1根

　　做法步驟

　　1、肥腸是以前就收拾干凈了的，想吃的時候，從冰箱里拿點出來就行了，選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈

　　2、海帶泡一夜后洗凈切成小塊，大蔥切斷，生姜切片，香料：花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮

　　3、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥、姜、香料爆香