相比豬牛羊等紅肉，魚肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，熱量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一點(diǎn)。吃肉時(shí)，更應(yīng)該多吃魚肉。魚的種類豐富，買魚時(shí)，看到多種多樣的魚，不懂行的人往往很難辨別哪種魚好，哪種魚不好，不知該如何挑選。

　　魚該如何挑選呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，有幾種魚，很難人工養(yǎng)殖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，懂行的人都愛買這幾種魚，若你不知道該如何挑魚，不妨選擇它們。買魚時(shí)懂行的人專門買什么魚？

　　懂行的人愛買哪些魚？

　　小鱸魚是種很好的野生魚，肉質(zhì)鮮美，可以常買來(lái)吃。鱸魚肥美豐腴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，好吃味美。鱸魚有大小之分，懂行的人都知道，鱸魚越大越難吃，鱸魚越大，肉質(zhì)越老，營(yíng)養(yǎng)越低。大鱸魚往往都是人工養(yǎng)殖的，小鱸魚多半都是野生的。野生的鱸魚并不會(huì)很大，一般長(zhǎng)到十斤就不長(zhǎng)了，幾乎看不到超過(guò)十斤的野生鱸魚。

　　鲅魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和維生素E等，常吃可以幫助保護(hù)視力，強(qiáng)健骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血，對(duì)身體很有好處。鲅魚的吃法有很多，可以紅燒著吃，也能清蒸著吃和熏著吃，還能做成餃子吃。鲅魚餃子是道很有名的菜。市面上的鲅魚多半都是野生魚，幾乎沒有人工養(yǎng)殖的鲅魚，可以經(jīng)常買來(lái)吃一吃，滿足味蕾的同時(shí)，對(duì)健康有益。

　　黃花魚有大小之分，小黃花魚要比大黃花魚好，買魚時(shí)更應(yīng)該買小黃花魚。小黃花魚肉質(zhì)鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，常吃可以幫助健胃養(yǎng)脾，強(qiáng)健骨骼和健腦。小黃魚不光營(yíng)養(yǎng)豐富，它的肉質(zhì)也很鮮美，比大黃花魚好吃。在吃小黃花魚時(shí)要注意，小黃花魚的魚刺比較多，吃時(shí)要小心，別被卡到了。