相比豬牛羊等紅肉，魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，熱量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一點(diǎn)。吃肉時(shí)，更應(yīng)該多吃魚(yú)肉。魚(yú)的種類(lèi)豐富，買(mǎi)魚(yú)時(shí)，看到多種多樣的魚(yú)，不懂行的人往往很難辨別哪種魚(yú)好，哪種魚(yú)不好，不知該如何挑選。

　　魚(yú)該如何挑選呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，有幾種魚(yú)，很難人工養(yǎng)殖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，懂行的人都愛(ài)買(mǎi)這幾種魚(yú)，若你不知道該如何挑魚(yú)，不妨選擇它們。買(mǎi)魚(yú)時(shí)懂行的人專(zhuān)門(mén)買(mǎi)什么魚(yú)？

　　懂行的人愛(ài)買(mǎi)哪些魚(yú)？

　　小鱸魚(yú)是種很好的野生魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，可以常買(mǎi)來(lái)吃。鱸魚(yú)肥美豐腴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，好吃味美。鱸魚(yú)有大小之分，懂行的人都知道，鱸魚(yú)越大越難吃，鱸魚(yú)越大，肉質(zhì)越老，營(yíng)養(yǎng)越低。大鱸魚(yú)往往都是人工養(yǎng)殖的，小鱸魚(yú)多半都是野生的。野生的鱸魚(yú)并不會(huì)很大，一般長(zhǎng)到十斤就不長(zhǎng)了，幾乎看不到超過(guò)十斤的野生鱸魚(yú)。

　　鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和維生素E等，常吃可以幫助保護(hù)視力，強(qiáng)健骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血，對(duì)身體很有好處。鲅魚(yú)的吃法有很多，可以紅燒著吃，也能清蒸著吃和熏著吃，還能做成餃子吃。鲅魚(yú)餃子是道很有名的菜。市面上的鲅魚(yú)多半都是野生魚(yú)，幾乎沒(méi)有人工養(yǎng)殖的鲅魚(yú)，可以經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃一吃，滿(mǎn)足味蕾的同時(shí)，對(duì)健康有益。

　　黃花魚(yú)有大小之分，小黃花魚(yú)要比大黃花魚(yú)好，買(mǎi)魚(yú)時(shí)更應(yīng)該買(mǎi)小黃花魚(yú)。小黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，常吃可以幫助健胃養(yǎng)脾，強(qiáng)健骨骼和健腦。小黃魚(yú)不光營(yíng)養(yǎng)豐富，它的肉質(zhì)也很鮮美，比大黃花魚(yú)好吃。在吃小黃花魚(yú)時(shí)要注意，小黃花魚(yú)的魚(yú)刺比較多，吃時(shí)要小心，別被卡到了。