三、營(yíng)養(yǎng)全面的堅(jiān)果干果豆?jié){

　　豆類(lèi)富含不飽和脂肪酸，花生、核桃等是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的堅(jiān)果，也是重要的食用油脂的來(lái)源，含有不飽和脂肪酸以及磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)和維生素;紅棗、蓮子等富含維生素和礦物質(zhì)。將這些食物加入到豆?jié){機(jī)中一同打制豆?jié){，有很好的健腦益智、抗衰老、降膽固醇、穩(wěn)定情緒等功效。

　　1.八寶豆?jié){

　　黃豆30克、紅豆30克、核桃仁15克、黑芝麻5克、蓮子10克、花生仁5克、薏米5克、鮮百合15克、冰糖15克。黃豆用清水浸泡8~12小時(shí)，洗凈;紅豆浸泡4~6小時(shí)，洗凈;蓮子、花生仁、薏米、百合洗凈，用清水浸泡2小時(shí)。倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中操作，過(guò)濾后加冰糖攪拌至化開(kāi)即可。

　　蓮子健脾止瀉，可輔助治療脾虛久瀉，食欲缺乏;核桃仁增強(qiáng)體力、潤(rùn)肺止咳。二者合用固精益氣、強(qiáng)健筋骨。

　　2.蓮子花生豆?jié){

　　黃豆50克、蓮子25克、花生仁20克、冰糖10克。黃豆用清水浸泡8~12小時(shí)，洗凈;蓮子、花生仁洗凈，用清水浸泡2小時(shí)。倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中操作，過(guò)濾后加冰糖攪拌至化開(kāi)即可。

　　花生可提高智力、益氣補(bǔ)血;蓮子有健脾止瀉、養(yǎng)心安神的功效，二者合用，可滋陰潤(rùn)肺、增強(qiáng)記憶力。

　　3.綠豆紅棗豆?jié){

　　黃豆60克、綠豆20克、紅棗5克。黃豆用清水浸泡8~12小時(shí)，洗凈;綠豆淘洗干凈，用清水浸泡4~6小時(shí);紅棗洗凈，去核，切碎。上物倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中操作即可。

　　綠豆能清肝明目、增強(qiáng)肝臟解毒能力;紅棗能安五臟、補(bǔ)氣血，中和綠豆的寒性，加上黃豆補(bǔ)脾，三者搭配制成豆?jié){，可利肝解毒、健脾補(bǔ)益氣血。

　　喝豆?jié){的禁忌

　　1、不宜喝未煮熟的豆?jié){

　　沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

　　2、不宜在豆?jié){里打雞蛋

　　很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　3、忌在豆?jié){里加入紅糖

　　豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

　　4、忌用保溫瓶裝豆?jié){

　　豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

　　5、不宜飲用過(guò)量豆?jié){

　　一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　6、忌空腹飲豆?jié){