牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很多人都很喜歡的一種飲料，但是近日有人提出這樣一個(gè)問(wèn)題：喝牛奶上火嗎?今天我們就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下，如果喝牛奶會(huì)上火，那么喝牛奶上火的原因是什么呢?什么人不能喝牛奶呢?

　　在日常生活中，似乎每一個(gè)人都可以喝牛奶，其實(shí)不是這樣的，有部分人是不能喝牛奶的，而且喝牛奶究竟會(huì)不會(huì)上火呢?我們一起來(lái)看。

　　喝牛奶到底會(huì)不會(huì)上火?

　　關(guān)于牛奶的飲食禁忌，民間一直流傳著“喝牛奶會(huì)上火”“不能喝牛奶”等說(shuō)法，事實(shí)真是這樣嗎?

　　從營(yíng)養(yǎng)的角度講，牛奶含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等，這些成分沒(méi)有導(dǎo)致中醫(yī)理論中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量占85%以上，在夏季也是一種良好的水分來(lái)源。某些人夏天喝牛奶“上火”，更可能的原因是，他們喝牛奶時(shí)正處于身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態(tài)，誤以為是牛奶導(dǎo)致“上火”。

　　因此，人們傳說(shuō)的喝牛奶容易“上火”是沒(méi)有任何科學(xué)道理的，無(wú)論是春夏還是秋冬，牛奶都是比較好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。夏季人們往往食欲不振，牛奶所供應(yīng)的養(yǎng)分更為重要。

　　后，需要提醒的是，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，特別容易變質(zhì)，尤其在高溫下，因此夏天喝牛奶

　　盡量要一次性喝完整包。開(kāi)封后不要在室溫下久放，更不要放在日光下，尤其是巴氏殺菌的鮮牛奶，一定要放在冰箱中冷藏。如果發(fā)現(xiàn)牛奶脹包或者有異味，應(yīng)該果斷丟棄。

　　患以下6類疾病的人不宜喝牛奶，否則不利于恢復(fù)健康

　　缺鐵性貧血患者

　　食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內(nèi)的亞鐵會(huì)與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。

　　反流性食道炎患者

　　研究證實(shí)，含有脂肪的牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。

　　腹部手術(shù)后患者

　　此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。