香味過(guò)于濃郁的花生油可能有兩種原因，一是未經(jīng)過(guò)精加工，因此保留了一定的香味，但是未經(jīng)過(guò)精加工工序的花生油是難以達(dá)到可食用標(biāo)準(zhǔn)的;二是加了香精。

　　注意辨別制作工藝標(biāo)識(shí)

　　優(yōu)質(zhì)花生油只榨取第一道花生原汁，口感純正，在選購(gòu)時(shí)，消費(fèi)者也可注意觀察辨別。

　　冷藏花生油

　　這是鑒別花生油簡(jiǎn)單、明顯的一種方法，尤其是冬天的時(shí)候。把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將油放進(jìn)去10分鐘左右花生油一半已開始凝固。

　　摻有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。

　　如果是在天冷的時(shí)候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽(yáng)臺(tái)一會(huì)兒，就能看出差別了。

　　在炒菜時(shí)親身試用

　　純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無(wú)油煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質(zhì)花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。

　　花生油的妙用

　　1、小孩子容易肚子受風(fēng)著涼，輕微的可以用花生油擦肚子，有驅(qū)風(fēng)的作用，嚴(yán)重的話當(dāng)然還是去醫(yī)院是好的。

　　2、如果寶寶剛出現(xiàn)感冒咳嗽的跡象，可以將花生油中放點(diǎn)陳皮，用火燒開油后，稍微放涼，然后倒在掌心搓，搓熱后然再給寶寶搓后背，有止咳嗽的功效。

　　若是感冒厲害了，還是好去醫(yī)院，此方法只適用于剛出現(xiàn)癥狀。

　　3、煮粥時(shí)水燒沸后，粥水往往會(huì)溢出鍋身把鍋身和桌面弄臟。只要在粥水尚未燒開之時(shí)往鍋中滴入少許花生油，待水燒開后改用慢火，這樣無(wú)論煮多長(zhǎng)時(shí)間，粥水再也不會(huì)溢出鍋外了。

　　4、在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來(lái)。

　　5、廢油可以作為養(yǎng)花肥料。對(duì)于吊蘭、蘆薈、綠蘿等葉子植物尤其效果好。把花盆中的土挖一個(gè)坑，注意適當(dāng)遠(yuǎn)離植物根部，倒適量廢油后把土埋上，再澆一些水。