菜籽油是我們經(jīng)常食用的一種植物油，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道菜籽油到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值，趕緊來看看吧!
目錄
1、菜籽油的介紹 2、菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值
5、菜籽油的食用價(jià)值 6、菜籽油的功效
9、菜籽油的生活妙用
菜籽油的介紹
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。
油菜，又叫油白菜，油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱油菜。
目前油菜主要栽培(品種)類型為：白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)，芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘藍(lán)型油菜( Brassica napus L.)。
分布在安徽、河南、四川等地。油營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對濕潤的地方，譬如中國的南方。
油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;油菜花盛開時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線(中國陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區(qū));花朵凋謝后，油菜籽可以榨油。
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。
原料別名：菜子油、菜油、油菜籽油、蕓苔油、香油，主產(chǎn)地在我國西南地區(qū)。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。
這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。
是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值
【營養(yǎng)成分】
菜子油富含維生素E、胡蘿卜素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。
【營養(yǎng)分析】
1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
