于康

　　男，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事及顧問(wèn)委員會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書(shū)，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問(wèn)團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問(wèn)》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

　　瘦身減肥飲食相當(dāng)重要，那么平時(shí)我們應(yīng)該如何瘦身呢.下面介紹幾種減肥食品，幫助大家在早春就能?chē)?yán)格控制體重，讓你輕松擁有好身材。

　　控制體重小妙招 吃對(duì)減肥食品

　　甘薯

　　減肥效果：★★★★★

　　近幾年，甘薯已成為熱門(mén)的減肥食物。因其富含蛋白質(zhì)、果膠、氨基酸、膳食纖維、維生素以及多種礦物質(zhì)，而且甘薯的熱量只有同等重量大米的1/3，同時(shí)幾乎不含脂肪和膽固醇，是一種低脂、低卡而又有利于控制體重的食品。

　　沙拉

　　減肥效果：★★★★

　　沙拉里混合了多種健康蔬果，可以幫助增加飽腹感，而且熱量較低，能減少熱量的攝入。但值得注意的是，不要加入過(guò)多的沙拉醬，否則會(huì)適得其反。其實(shí)用檸檬汁代替沙拉醬是一個(gè)很好的選擇。

　　燕麥

　　減肥效果：★★★★

　　燕麥屬低熱量食品，容易增加飽腹感，還能促進(jìn)和改善血液循環(huán)，同時(shí)緩解工作帶來(lái)的壓力，另外它含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)對(duì)防止貧血有一定的療效，經(jīng)常食用燕麥還會(huì)有意想不到的減肥功效。

　　菠菜

　　減肥效果：★★★★★

　　菠菜不僅含有豐富的維生素A、C和E，還具有大量的鈣、抗氧化劑、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，絕對(duì)是一種營(yíng)養(yǎng)又健康的蔬菜。除此，菠菜里所含的熱量極低，不僅能滿足纖維素的補(bǔ)充，而且對(duì)增加飽腹感和減少食量也有很大的幫助。

　　西蘭花

　　減肥效果：★★★★★

　　西蘭花中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值位于所有蔬菜之冠，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等等。另外，屬于高纖維蔬菜的西蘭花，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，降低血糖，是理想的健康減肥蔬菜。

　　櫻桃西紅柿

　　櫻桃西紅柿就是我們所說(shuō)的“小西紅柿/圣女果”，含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)，可以緩解慢積累形成的負(fù)面情緒和懈怠感，它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、味道適口，而且個(gè)頭嬌小、低卡路里，十分適合作為佐食。

　　藍(lán)莓

　　藍(lán)莓是真正的“藍(lán)色食品”，果實(shí)的藍(lán)色來(lái)自于高含量的花青素類(lèi)物質(zhì)，食用之后讓人情緒飽滿。Young博士解釋說(shuō)像其他漿果一樣，藍(lán)莓是高纖維低熱量的水果，在日本和歐美被列為減肥抗癌食品的首位。

　　三文魚(yú)

　　它是海產(chǎn)品中對(duì)身體有益的脂肪含量特高的魚(yú)類(lèi)之一，其含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸可以使人產(chǎn)生快樂(lè)的情緒，Young解釋。如果用三文魚(yú)代替紅肉，不僅肌肉得到修復(fù)，而且可以阻止葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，建議每周至少應(yīng)該食用三次。

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