人參食譜
人參燉雞
山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(干)30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。
人參江米雞
山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(干)30克左右，加大棗6～10個，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。
人參烏雞湯
做法
1、將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
2、將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
3、把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，
4、撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，
5、旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。
人參歸脾湯
組成：黃芪20克，白術(shù)20克，紅參15克，茯苓15克，桂圓肉20克，酸棗仁20克，大棗10枚，木香10克，細(xì)辛5克，薏苡仁20克，砂仁20克，雞內(nèi)金20克。
功用：健脾益氣，滋腎養(yǎng)陰。
適應(yīng)證：脾腎氣陰兩虛型，多見于全身肌無力型及延髓型。癥見雙手不能握物，雙腿不能抬起，右眼瞼下垂擋住眼睛及視線，肌肉消瘦，張口困難，伴有煩躁、口渴、四肢畏冷，面色晦暗無華，舌淡苔白，脈細(xì)無力。
注意事項：細(xì)辛有一定的毒性，用量一般不超過3克，治療期間應(yīng)注意避免過勞和精神刺激，同時及時治療各種感染。
功能主治
益氣補(bǔ)血，健脾養(yǎng)心。用于氣血不足，心悸，失眠，食少乏力，面色萎黃，月經(jīng)量少，色淡。
