4、用文火燉至肉熟透。

　　5、放入香油、味精、精鹽調(diào)味即成。

　　菜品特點(diǎn):這道湯能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，此外它還能夠用來預(yù)防和治療產(chǎn)后導(dǎo)致的氣血不足的問題，對于乳汁不受控制溢出也有一定的療效。

　　芡實(shí)的功效與作用:芡實(shí)是一種滋養(yǎng)身體的食物，它和蓮子相似，不過芡實(shí)的收斂效果以及鎮(zhèn)靜的作用要比蓮子好。它非常適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

　　芡實(shí)，睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10-135厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結(jié)苞，苞上有青刺?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚目。七八月成熟，九月份結(jié)果。分布于我國大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。

　　老母雞燉人參

　　做法

　　1、準(zhǔn)備一鋁盆或者不銹鋼盆，千萬別用鐵的。

　　2、2歲齡以上的老母雞一只，收拾干凈后，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子里。

　　3、人參2段，紅參 白參皆可，當(dāng)然燉得時候，還可以加一些黃芪、天麻、當(dāng)歸、大棗之類的。

　　做法，將人參和老母雞都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的湯溢出來，將盆放在鍋里的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動就可以了。大補(bǔ)元?dú)?，健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。

　　人參的肉質(zhì)根為強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。照產(chǎn)地可分成美國、中國東北、朝鮮人參，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比后者更明顯。