(三)雪蛤的副作用

　　雪蛤雖然是名貴的滋補(bǔ)品，但是吃得太多太頻繁也會(huì)受到雪蛤的副作用，專家認(rèn)為，一般來說，每次大概用10~15克已足夠，一周食用一次對于普通人來說已經(jīng)足夠了。并不是任何情況下都適合吃，所以也有很多人關(guān)心雪蛤的副作用有哪些。下面我們一起來看一下雪蛤的副作用。

　　因?yàn)檠└蚋嗥鋵?shí)就是雌性雪蛤的輸卵管，內(nèi)含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不適合食用，否則會(huì)產(chǎn)生不好的副作用，加重癥狀。

　　因?yàn)檠└虮容^脂膩、滋膩，脾胃虛寒虛弱、消化能力弱、濕滯的人不適合吃，否則會(huì)影響胃腸消化，容易鬧肚子，出現(xiàn)胃脹、惡心、嘔吐等反應(yīng)。

　　內(nèi)分泌失調(diào)的人食用雪蛤后可能會(huì)引起月經(jīng)失調(diào)，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對于年輕女性來說，過高的激素是婦科病的致病因素之一，中年以上女性則不必過于擔(dān)心雪蛤的副作用，相反，吃多一些還能延緩衰老、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

　　對于孩子來說，雪蛤的副作用也存在，如果太過頻繁食用雪蛤，可能會(huì)令他們性早熟。

　　如何分辨雪蛤的真假

　　看外觀

　　假雪蛤油一般是以中國林蛙以外(俄羅斯、朝鮮、長白山周邊，山東、河南等各地蛤蟆)其他各類蛙種的輸卵管制成，新鮮的山東蛤蟆輸卵管外形上與中國林蛙非常類似，俄羅斯的新鮮蛤蟆油色白，個(gè)頭碩大，滾圓，較好辨認(rèn)。

　　山東假油彈性較差，光澤度不及真油，形狀偏扁平。假雪蛤油一般不賣鮮油，而是制成干油賣，多數(shù)假雪蛤油燉出來的味道與真品相差不大，但這類假油未曬干處理前有強(qiáng)烈的腥臭味，類似爛肉的氣味，非常惡心。如果有買家吃過假油，再聞一下這個(gè)新鮮假油的氣味，保證會(huì)嘔吐的。而正品鮮雪蛤油則是淡淡的腥香味，聞起來較為舒服。

　　看泡發(fā)的形狀

　　假的雪蛤油發(fā)頭小，真的雪蛤油發(fā)頭大呈棉花狀，而假油有管狀特征，俗稱雞腸狀，假油只有部分呈棉花狀，但也較為松散。雖然泡發(fā)前真油體積不足假油一半，但泡發(fā)后的體積已經(jīng)接近假油泡發(fā)后的體積。

　　值得注意的是市面的假雪蛤油一般制成干油賣,部分假油在制作過程中加入了藥水，讓假雪蛤泡發(fā)得更大，比如說加枧膏，它本來是作為機(jī)器廠工人清潔手上油污所用的，含有硼砂，甘油等多種有害物質(zhì)，部分經(jīng)過藥水處理的假油和朝鮮產(chǎn)的偽雪蛤油泡發(fā)后基本上看不到雞腸狀，也能有較好的泡發(fā)倍數(shù)，但即使泡發(fā)再好，和真正的雪蛤油相比還是有一定的差距。