在我們?nèi)粘Ｉ钪?，燕窩是比較常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道燕窩是怎么形成的嗎?吃燕窩的禁忌有哪些呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
燕窩是怎么形成的
1.燕窩的形成之白燕
金絲燕在每年三、四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們會(huì)攝食昆蟲、海藻、銀魚等食物，消化后鉆進(jìn)峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢，大約要20多天才能筑成。
金絲燕第一次筑的巢，多由喉部分泌出來(lái)的黏液凝結(jié)而成，質(zhì)地厚而潔白，雜質(zhì)很少，被稱為“白燕”。
白燕的質(zhì)量佳，是燕窩中的上品。古代常常被選出來(lái)作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品，故又稱“官燕”。
2.燕窩的形成之毛燕
采燕窩的人抓住時(shí)機(jī)把燕窩采走后，金絲燕不得不第二次做巢，到了六月，金絲燕又再次筑巢，由于相距時(shí)間較近，體質(zhì)未能完全恢復(fù)。
它們銜來(lái)羽毛、小草等與喉部膠狀物混同一起再次筑巢，筑得比較粗糙，與第一次相比顯然稍次，含有雜質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)成分也差了。此時(shí)采收的燕窩稱為“毛燕”。
3.燕窩的形成之血燕
到了九月，金絲燕又作第三次筑巢，這時(shí)，它可能就要臨產(chǎn)了，因時(shí)間緊迫，體力和唾液都沒(méi)有充分補(bǔ)充，但又急需哺養(yǎng)雛燕，體力消耗極大，第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，唾液更少了，其喉部強(qiáng)行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所筑之巢可謂嘔心瀝血凝結(jié)而成，而成了所謂的“血燕”。
其實(shí)血燕是由于金絲燕的燕種，“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又因所食的食物其含有礦物質(zhì)等因素，造成其分泌的唾液呈現(xiàn)紅色，加上風(fēng)化而來(lái)，故筑出“血燕”巢。這些血燕儲(chǔ)存的時(shí)間越久，它的褐紅色會(huì)變得越深。
另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn)，通體均成暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”。
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
4、燕窩中含有大量的人體所缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而當(dāng)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后具有止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿等功效。
