其臨床表現(xiàn)為急性上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱、胰酶增高，常常出現(xiàn)在大量飲酒和暴飲暴食后，因此，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主任李振華提醒，大吃大喝后如果出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，且腹痛持續(xù)不緩解，則要警惕是否患上急性胰腺炎，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

　　剩菜剩飯，老人胃腸道疾病大多都怪它

　　孩子周末回來(lái)聚餐，一大桌子的美食佳肴剩下多半，倒掉吧，太浪費(fèi)，干脆留下吧，熱一熱就能吃，省事又簡(jiǎn)單，于是許多老人就這樣周而復(fù)始地跟剩飯剩菜作斗爭(zhēng)。

　　殊不知，剩飯跟蠟樣芽孢桿菌可是完美組合，它就像小尾巴一樣跟著剩飯?jiān)诔丨h(huán)境中躍動(dòng)，盡情繁殖生息。一旦誤食，惡心、嘔吐等癥狀便會(huì)輪番來(lái)襲。有時(shí)候，一種叫金黃色葡萄球菌的細(xì)菌也會(huì)在剩飯中搗亂，加劇身體不適，嚴(yán)重情況下，甚至?xí)霈F(xiàn)脫水、肌痙攣等癥狀，老人，兒童表現(xiàn)得尤為明顯。

　　在急診，由于吃剩菜剩飯而導(dǎo)致胃腸道疾病發(fā)作的老年人尤其多，輕則頭暈，重則嘔吐、腹瀉。因此，北大人民醫(yī)院急診科主任醫(yī)師鄒紅提醒，千萬(wàn)別把剩飯剩菜當(dāng)寶，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)，萬(wàn)一患了病去醫(yī)院，本來(lái)的節(jié)省也成了更大的浪費(fèi)，何苦來(lái)著。

　　冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌(冰箱里的殺人菌，廣泛存在于肉類(lèi)、海產(chǎn)品、蛋類(lèi)、蔬菜等)在這種溫度下反而能迅速繁殖，如果食用感染了這類(lèi)細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病，甚至敗血癥、腦膜炎等。

　　水果攤半塊的西瓜不敢買(mǎi)，買(mǎi)個(gè)整的又吃不完，放在自家的冰箱里應(yīng)該安全吧，如果你這樣想，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)槌员淅锏谋ｕr西瓜而中毒休克的人也不少。

　　冰箱不是消毒柜，更不是保險(xiǎn)箱，鄒紅說(shuō)，冷藏在冰箱里的果蔬，雖然避免了高溫的傷害，但是長(zhǎng)時(shí)間的存放，加上冰箱里各類(lèi)食物的串味，很容易造成細(xì)菌的滋生，而這樣悄無(wú)聲息的污染，是我們用肉眼觀察不出來(lái)的。

　　因此，做好剩飯剩菜的分類(lèi)存放，將盤(pán)子里的飯菜用保鮮盒分門(mén)別類(lèi)裝好后冷藏，減少彼此間的串味，可在一定程度上將細(xì)菌的滋生降低。食用時(shí)要徹底加熱，對(duì)于保存在冰箱里的果蔬，要及時(shí)消滅，一旦發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)毛等現(xiàn)象出現(xiàn)，即要大方扔掉，以免造成不必要的傷害。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家知道哪些是引起腸胃病高發(fā)的原因了吧，所以大家平時(shí)一定要注意自己的飲食，注意飲食的健康，千萬(wàn)不要吃那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的食物哦，平時(shí)也不要吃剩菜剩飯哦!