五、亞硝酸鹽中毒搶救措施
1.口頭醫(yī)囑
對(duì)于急性中毒事件，應(yīng)先口頭醫(yī)囑作常規(guī)處理，如吸氧、留取靜脈通道、送檢等，然后再了解病史、檢查病人，建立病歷，以贏得搶救時(shí)間。切忌按常規(guī)順序慢慢問(wèn)病史、書寫病歷，確診后才開(kāi)始作處理往往會(huì)延誤時(shí)間。
2.吸氧
食用腌制蔬菜、熟剩菜等易產(chǎn)生亞硝酸鹽，有不法分子從工業(yè)用鹽中提取的散裝食鹽更是亞硝酸鹽的一大來(lái)源，亞硝酸鹽是一種氧化劑，可使正常低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力而使組織缺氧。觀察所見(jiàn)病人面色發(fā)青，口唇紫紺，靜脈血呈藍(lán)紫色都是缺氧的表現(xiàn)，因此立即給予吸氧處理。
六、亞硝酸鹽中毒治療
輕癥病例無(wú)需特殊處理，囑其休息、大量飲水后一般可自行恢復(fù)。對(duì)中毒程度重者，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院，對(duì)中毒時(shí)間不長(zhǎng)的，首先用1：5000高錳酸鉀液洗胃，導(dǎo)瀉并灌腸，并予以1%亞甲藍(lán)按1～2毫克/公斤體重劑量稀釋至5置于200毫升5%葡萄糖液中靜脈滴注，如發(fā)紺無(wú)消退，必要時(shí)可重復(fù)半量。經(jīng)上述處理后病情仍不緩解的要同時(shí)給予生命支持治療和對(duì)癥治療。
七、亞硝酸鹽中毒的預(yù)防
1、蔬菜應(yīng)妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長(zhǎng)時(shí)間后再食用。
3、勿食大量剛腌的菜，腌菜時(shí)鹽應(yīng)多放，至少腌至15天以上再食用;但現(xiàn)腌的菜，好馬上就吃，不能存放過(guò)久，腌菜時(shí)選用新鮮菜。
4、不要在短時(shí)間內(nèi)吃大量葉菜類蔬菜，或先用開(kāi)水焯5分鐘，棄湯后再烹調(diào)。
5、肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴(yán)格按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不可多加。
6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過(guò)夜。
7、防止錯(cuò)把亞硝酸鹽當(dāng)食鹽或堿面用。
8、多食入維生素C和維生素E，以及新鮮水果等。
9、蔬菜食用前沸水浸泡3分鐘處理，馬鈴薯放在濃度為1%的食鹽水或維生素C溶液浸泡一晝夜。
結(jié)語(yǔ)：看完以上內(nèi)容之后，相信大家都知道了生菜中含有大量的亞硝酸鹽，也知道了長(zhǎng)期吃生菜則是會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒的。因此，想要遠(yuǎn)離亞硝酸鹽中毒的話，則一定要少吃或者是盡量不要吃剩菜哦。
