隨著城市的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，導(dǎo)致在我們的周圍出現(xiàn)了很多的糖尿病以及肥胖的患者，并且越來(lái)越年輕化。其實(shí)這是一種癥狀——糖病肥胖癥。那么對(duì)于糖病肥胖癥的人，他們的飲食原則是什么呢?糖病肥胖癥的食療法又有哪些呢?
糖病肥胖癥應(yīng)該是每一個(gè)人都討厭的一種疾病，因?yàn)樗蟠蟮挠绊懥宋覀兊纳詈臀覀兊纳聿?，甚至還會(huì)使我們的身體健康受到危害。
糖尿病肥胖患者的飲食原則基本為低脂肪、低糖、低膽固醇和高鉀低鈉膳食為主，可選用富含必須脂肪酸的植物油，比如橄欖油、茶油、大豆油、花生油等;控制碳水化合物，增加血糖生成指數(shù)低的粗雜糧;蛋白質(zhì)攝入以優(yōu)質(zhì)蛋白為主;飲食中的維生素和礦物質(zhì)要充足，含糖量低的水果可以食用，但要從主食中扣去相應(yīng)熱量的食物;避免食用精制糖或含糖量高的水果及調(diào)味品。
糖尿病肥胖患者的膳食治療不是饑餓療法，但一定要按正常體重標(biāo)準(zhǔn)來(lái)控制每日膳食總熱量。有必要實(shí)行少食多餐制，降低每餐的血糖峰值。糖尿病患者的治療飲食中蛋白質(zhì)提供的熱量可以適當(dāng)增加到15%--20%，脂肪提供的熱量在25%比較合適，碳水化合物應(yīng)控制在55%左右。
對(duì)于這種癥狀的食譜中一定要營(yíng)養(yǎng)素含量豐富、種類要多。如果一些水產(chǎn)品、家畜肉、蔬菜、豆制品、水果、奶類、蛋類和一些粗雜糧等，每頓飯的總熱量要控制好，但是飯菜的品種一定要豐富，食物的量一定要足夠，也可以把單調(diào)的一、兩個(gè)菜變成兩三個(gè)小份量的菜肴。每天需要一斤半左右的蔬菜，菜肴花樣要每日更新，否則會(huì)對(duì)患者的康復(fù)心理造成負(fù)擔(dān)。
治療糖病肥胖癥的食療法
橄欖油拌萵筍絲
原料：嫩萵筍150克、生榨橄欖油2克。
調(diào)料：鹽1克，雞粉2克。
1、萵筍去皮切細(xì)絲。
2、切好的萵筍絲放調(diào)料，放橄欖油拌勻即可。
因?yàn)槿n筍中富有維生素以及大量的水溶性無(wú)機(jī)鹽鉀，里面的草酸十分的少。如果我們用開(kāi)水煮的話就會(huì)把里面的營(yíng)養(yǎng)素給破壞掉。
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：萵筍中含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質(zhì)豐富，其中尤其以含鉀多達(dá)212毫克/百克。萵筍可以熱炒也可以涼拌，是比較適合大眾口味的新鮮蔬菜。
釀豆腐
原料：鹵水豆腐50克，肉末25克、蔥、姜各5克。
調(diào)料：十三香3克，鹽少許，雞精3克，老抽適量、高湯一碗。
1、豆腐切成6CM長(zhǎng)、4CM寬、1CM厚的塊，用油淺炸后備用。
2、肉末加蔥姜末、高湯、十三香、鹽、雞精、摔打上勁。
3、炸好的豆腐從一長(zhǎng)側(cè)面用刀劃開(kāi)，成口袋狀，用小調(diào)匙刮肉餡塞入壓均勻。
4、碗中放高湯，用老抽、鹽、雞精調(diào)味。豆腐放入湯中，上屜蒸30分鐘。
5、蒸好的豆腐擺放在盤中，把蒸豆腐的湯勾芡淋到豆腐上即可。
