隨著越來越多的人患上了富貴病，粗糧便從原來的平民食物變成了治病、減肥的良藥，但古人說過猶不及，粗糧吃太多居然也會貧血，趕緊看看你是不是也這么做的。

　　粗糧吃多，貧血會加重

　　粗糧，以蕎麥、燕麥與玉米為例，其中含有的植酸較高，會影響微量元素，如鈣、鋅、鐵的吸收。長期食用還會阻礙人體對蛋白質(zhì)、脂肪酸的利用，繼而對骨骼、心臟、血液等方面的健康造成影響。貧血人群補血需要維生素、蛋白質(zhì)、鐵等參與，故而粗糧會加重貧血。

　　粗糧吃不對，反而導致便秘

　　粗糧中的膳食纖維對于便秘有很好的調(diào)理作用，這也是多吃粗糧一直被提倡的原因。但是，吃太多、吃太久和不及時補水，過多的植物纖維會導致腸道阻塞、脫水，繼而便秘出現(xiàn)。

　　粗糧與消化不良、營養(yǎng)不良

　　粗、糙、堅硬等是粗糧的特點，長期過多的纖維素進入體內(nèi)，容易發(fā)生腹脹、缺水、消化不良。同時，粗糧會阻礙人體對脂溶性維生素、油脂以及不飽和脂肪酸的吸收利用，兒童、青少年等容易因此而發(fā)生營養(yǎng)不良，物質(zhì)貧乏時期常發(fā)生這種情況。成年人吃多粗糧反而臉色無光、干燥、粗糙。

　　吃粗糧真能減肥嗎?

　　之所以認為吃粗糧減肥，是因為其中粗纖維多，可以延長飽腹感，減少下一餐食用量。但是，并不意味著熱量低。如果平時只吃一碗米飯，換成粗糧，卻吃上兩碗甚至更多，攝取的熱量遠遠超過消耗的，自然也會發(fā)生肥胖。粗糧是否能減肥，要看怎么吃，吃多少。

　　粗糧降低血糖嗎?

　　降血脂、控血糖是粗糧被提倡的重要原因之一，但是不是真能控血糖，要看食用方法。粗糧之所以控血糖，是因為粗纖維延緩了淀粉的吸收速度，升血糖指數(shù)低。但是將粗糧煮粥、煮成糊狀，粗糧中淀粉糊化易吸收，升血糖指數(shù)增高，從而對血糖的影響也就降低了，但是粗糧熱量并不低。

　　所以，想降血糖、減肥，粗糧好蒸著吃。

　　粗糧該吃多少?

　　粗糧一點不吃，易缺乏維生素B族與便秘，但是吃多又易消化不良、貧血，那么每天該吃多少呢?

　　膳食指南中建議，每天所吃的谷物中，至少一半為全谷物，即粗糧。當然，額外還要注意補充一些豆類與薯類。兒童與青少年可適量減少。

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