食道癌在生活中并不少見，對于食道癌具體的病因目前還尚不明確，食道癌顧名思義，就是食道上發(fā)生了病變，那么我們在平時的工作和生活上應(yīng)該如何預(yù)防食道癌呢?哪些人群是食道癌的高發(fā)人群呢?下面我們一起來了解一下吧。

　　1.改變飲食習(xí)慣

　　不要吃過于燙的食物，還有過于粗糙的食物，因?yàn)闊釥C和粗糙的食物通過食管時，會燙傷劃傷食管上粘膜，使粘膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等病變。不要進(jìn)食過快，不要狼吞虎咽，不要吃飯菜速度過快，避免誤吞魚刺、禽畜肉骨頭等。這些硬性的骨刺，會刺破食管壁，創(chuàng)口一時難愈，時間一長導(dǎo)致食管病變。不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。

　　不吸煙，少飲酒，由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化學(xué)物質(zhì)可能使吸煙引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌癥發(fā)病因素成倍地增長。因此，提倡不吸煙，少飲酒。

　　不蹲食，因蹲著飲食時腹腔內(nèi)壓力增加，食物通過賁門進(jìn)入胃的時候必然受阻，食管就要增加蠕動和壓力來輸送食團(tuán)。食物與食管產(chǎn)生的摩擦力加重食管壁的損傷，容易癌變。損失的粘膜上皮會很快地增生來修復(fù)已破潰發(fā)炎的粘膜上皮。

　　如果經(jīng)常反復(fù)使粘膜上皮受到這種不良的刺激，粘膜上皮就會在反復(fù)增生、修復(fù)的過程中，出現(xiàn)一些在形態(tài)、功能上不正常的“異形性”細(xì)胞，而這些不正常的細(xì)胞積累多了，就會向壞的方向發(fā)展，逐漸發(fā)生惡性變化，后形成不斷地擴(kuò)展的癌細(xì)胞。

　　2.不要吃發(fā)霉的糧食，少吃酸菜

　　不能吃霉變的食物這是大家都知道的，因?yàn)槠渲械拿咕呛軓?qiáng)的致癌物質(zhì)。酸菜盡量少食用，酸菜中含有大量的亞硝胺類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有較強(qiáng)的致癌作用。減少或避免亞硝胺化學(xué)物質(zhì)的攝入，亞硝胺是一類致癌性很強(qiáng)的化學(xué)致癌物。因此，要盡可能不吃久存變質(zhì)的食品、腌制的肉食品和腌菜等。

　　不吃霉變食物，霉變食物也是誘發(fā)食管癌的因素之一。糧食收割、貯藏時易被霉菌污染;食用油久存，易被黃曲霉菌污染;蔬菜保管不好會長白霉菌。從食物中攝人足夠的核黃素即維生素B2，B2為水溶性B族維生素之一，是維護(hù)人體健康不可缺少的一種重要維生素。近年來國內(nèi)外有人發(fā)現(xiàn)，核黃素缺乏與食管癌的發(fā)生關(guān)系密切，核黃素的缺乏是食管癌的促發(fā)條件。

　　3.用漂白粉處理飲水

　　這可使水中亞硝酸鹽含量減低，常服用維生素C，可以減少胃內(nèi)亞硝胺的形成。