小到感冒，大到非典型肺炎、埃博拉等，本質(zhì)上都是炎癥，但嚴(yán)重程度有著天壤之別。國(guó)際癌癥研究中心的一項(xiàng)報(bào)告顯示，世界上1/6的癌癥是由細(xì)菌、病毒感染引起的，這些感染便是老百姓俗稱的“炎癥”。
近年來(lái)，我國(guó)各類炎癥性疾病發(fā)病率持續(xù)走高。據(jù)報(bào)道，全國(guó)慢性咽炎鼻炎發(fā)病率高達(dá)87.3%;慢性胃炎發(fā)病率30%;慢性腎臟病發(fā)病率達(dá)11%，且呈不斷上升趨勢(shì)。
不同的炎癥可能是由不同細(xì)菌和病毒引發(fā)的。例如，胃炎是幽門螺旋桿菌感染引發(fā)的，鼻炎可能是鏈球菌感染。
一種病情也可能是不同病菌引起的，例如感冒，細(xì)菌性感冒和病毒性感冒，無(wú)論從感染機(jī)制和治療方法都全然不同。
不少人一發(fā)炎就隨意吃抗生素，對(duì)炎癥處理不當(dāng)，導(dǎo)致抗生素耐藥，或急性炎癥轉(zhuǎn)慢性炎癥。
吃什么防病
檸檬
在中國(guó)老百姓的生活里，檸檬的使用并沒有西方國(guó)家那么頻繁。其實(shí)，檸檬不僅可以泡茶喝，還是餐桌上的好幫手。
檸檬果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，因味道特酸，是很好的開胃調(diào)味料。而且檸檬性微寒，含有豐富的維生素、有機(jī)酸和黃酮類、果膠等成分，具有清熱解暑，生津止渴，健脾和胃之功效，很適合夏天食用。
在烹制菜肴時(shí)加一點(diǎn)檸檬汁，還能助于消化吸收。不僅如此，檸檬酸汁還有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處。
患有高血壓的人可以喝點(diǎn)檸檬水，可以幫助降壓。因?yàn)楦缓S生素C和維生素P，所以檸檬可以防止動(dòng)脈粥樣硬化。檸檬中含有的柑橘類黃酮還能抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。
西蘭花
西蘭花有哪些營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)呢?西蘭花是含維生素C多的蔬菜之一，其中的維生素C含量為每100克88毫克，僅次于辣椒。而且，新鮮西蘭花花球中的蛋白質(zhì)含量是菜花的3 倍，維生素A的含量是番茄的6倍。且作為一種高纖維蔬菜，其中豐富的可溶性膳食纖維可以幫助降低血脂、延緩血糖吸收，適合“三高”患者食用。
因?yàn)楹胸S富的植物化學(xué)物——異硫氰酸鹽，西蘭花還被稱為“抗癌蔬菜”。雖然這種成分對(duì)預(yù)防腸癌及乳腺癌等有幫助。
西蘭花是個(gè)四季菜，無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，口感和味道都不變。西蘭花新鮮程度跟其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)，菜株應(yīng)是濃綠色，如果發(fā)黃，要么過度成熟，要么儲(chǔ)藏過久。挑花球緊密結(jié)實(shí)、無(wú)散花的，且葉片鮮嫩，切口處濕潤(rùn)的新鮮?；丶矣密浖埌?，噴水少量，直立于冰箱儲(chǔ)藏，可保存一周。
薯類
世界衛(wèi)生組織新發(fā)布的有關(guān)鹽和鉀攝取量的指南中，要求成人每天食鹽攝取量低于5克，而鉀的攝取量則要求至少為3.51克。降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，除了嚴(yán)格控鹽外，適當(dāng)多吃些含鉀豐富的食物也很重要。而薯類食物譬如土豆、芋頭等正是含鉀“大戶”。用薯類代替部分主食，對(duì)預(yù)防慢性病、便秘等都有好處。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的紫薯個(gè)頭都很小，但口感又甜又面，每天吃一個(gè)正合適。蒸著吃容易吃膩，可以嘗試變換花樣，如熬紫薯雜糧粥，紫薯切成小塊，和燕麥米、蕎麥、綠豆及小米一起熬粥，味道香甜，適合早餐吃;紫薯和蓮子都是很好的健康食材，熬粥做晚餐很好，蓮子要提前泡一下，吃的時(shí)候才軟爛。
鮭魚
鮭魚是世界上珍貴的魚種，也叫三文魚、鱒魚、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助于降低患抑郁癥、心臟病、癌癥、阿茲海默癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《風(fēng)濕性疾病紀(jì)事》刊登研究顯示，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、金槍魚等，可顯著降低患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)。
大蒜
眾所周知，大蒜可以抑制大腸桿菌等細(xì)菌增長(zhǎng)，能夠起到消炎作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)，碾碎后會(huì)互相接觸，從而形成有保健作用的大蒜素。因此大蒜好搗碎成泥，且要放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。加熱中起抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果好。
總結(jié)：生活中疾病的危害是巨大的，尤其是各種炎癥，要知道很多的炎癥到了嚴(yán)重的時(shí)候都有可能出現(xiàn)癌癥，因此我們?cè)谏钪幸欢ㄒ匾暺饋?lái)，多做一些能夠預(yù)防各種疾病的事情，多吃一些能夠預(yù)防疾病食物，是好的方法。
