麻辣燙,這種起源川渝地區(qū)的特色小吃,將蔬菜、肉類、豆制品等各類食材,浸入添加了花椒、辣椒等各色調(diào)料的底鍋中涮熟食用,以其麻辣刺激的口感,征服了無數(shù)人的味蕾。在寒冷的夜晚,有一晚麻辣燙的陪伴,是一件幸福溫暖的事情??赡阒绬?正是在這種小吃中,隱藏著多種健康威脅。
口腔疾病
剛從翻滾沸騰的底鍋中涮熟的麻辣燙溫度極高,如果經(jīng)不住美食的誘惑,著急填進(jìn)嘴里,極易誘發(fā)口腔黏膜受損、口瘡、牙齦腫痛、喉嚨腫痛等各類口腔疾病。因?yàn)槿说目谇?,所能承受的高溫度,只有六十度上下,超過這一溫度,就會(huì)造成燙傷。因此,為了避免這種情況的出現(xiàn),食用時(shí),一定要等食材降到適宜溫度。
腸胃疾病
麻辣燙吸引人的地方正在于它麻辣的口感,很多人對(duì)此欲罷不能,可是雖然你的味蕾偏愛這種口感,但是腸胃未必能夠承受,大量食用辛辣的食物,極易造成消化不良。此外,如果食用時(shí)溫度較高,不但燙傷口腔,消化道一樣不能幸免,食道炎、胃炎等各類疾病都會(huì)隨之而來。再者,麻辣燙食材葷素不一,一旦食材出現(xiàn)未被燙熟的情況,其中所含的細(xì)菌、寄生蟲等有害物質(zhì),會(huì)嚴(yán)重威脅我們的健康,誘發(fā)腹痛、腹瀉等各類腸胃疾病。
損傷肝臟
由于經(jīng)營(yíng)麻辣燙的商家繁多,質(zhì)量自然也就良莠不齊。一些不法商家,在利益的驅(qū)使下,為了讓食材保存的時(shí)間更久,看上去更加新鮮,常常使用工業(yè)堿或福爾馬林浸泡食材,食用經(jīng)此浸泡過的麻辣燙,會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重的損傷。為了避免這種問題,在購(gòu)買時(shí)一定要選擇質(zhì)量有保證的商家,可靠的做法是減少食用麻辣燙的次數(shù)。
危害血管健康
為了讓麻辣燙口感更佳,商家往往在底料鍋中加入了大量的油脂;再者,很多人偏愛食用肉類,食用過多之后,會(huì)直接導(dǎo)致體內(nèi)的固醇和甘油三酯含量驟增,不但使血液濃度增加,誘發(fā)高血脂,過量的固醇、油脂還會(huì)積聚在血管壁上,導(dǎo)致血管腔變窄,增加心腦血管疾病出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免這種威脅,在食用麻辣燙時(shí),要做到葷素搭配。
想不到麻辣燙這種小吃中,竟然隱藏著這么多的健康隱患,今后在食用時(shí),一定要有所注意。
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