癌癥一直以來(lái)都是人們非常關(guān)注的健康問(wèn)題之一，除了遵循健康的生活方式和進(jìn)行定期體檢外，飲食也起著重要的作用。有人說(shuō)，咸菜是癌癥的“催化劑”，然而事實(shí)真的如此嗎?今天我們就來(lái)深度探討下預(yù)防癌癥少吃哪些食物，咸菜與癌癥的關(guān)系。預(yù)防癌癥，餐桌要注意少上6種食物!

　　一、咸菜是否是癌癥的“催化劑”

　　長(zhǎng)期以來(lái)，咸菜被認(rèn)為與胃部癌癥有一定的關(guān)聯(lián)。原因在于傳統(tǒng)的腌制工藝中常使用亞硝酸鹽來(lái)保持食品的新鮮和美觀，而亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸后，可能或多或少會(huì)給人體帶來(lái)危害。亞硝酸鹽與胃里的膽固醇反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生亞硝基化合物，亞硝基化合物被認(rèn)為是致癌物質(zhì)。

　　然而，現(xiàn)代食品加工技術(shù)已經(jīng)得到改進(jìn)，減少了亞硝酸鹽的使用量，使咸菜的致癌風(fēng)險(xiǎn)大幅降低。同時(shí)，科學(xué)研究也表明，咸菜與胃部癌癥的關(guān)系與個(gè)人飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣等因素密切相關(guān)。如果我們正確選擇和食用咸菜，控制攝入量，是可以在健康餐桌上盡情享受的。

　　二、遠(yuǎn)離餐桌上6種食物，以預(yù)防癌癥

　　1、高糖飲食

　　高糖飲食容易導(dǎo)致肥胖、糖尿病，而這些疾病又和多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。高糖飲食可能會(huì)使胰島素水平升高，促進(jìn)癌細(xì)胞生長(zhǎng)。所以，為了預(yù)防癌癥，應(yīng)盡量減少糖分的攝入，推薦選擇低糖分或者無(wú)糖分的食品，如新鮮蔬菜。

　　2、紅肉

　　經(jīng)常或者大量攝入紅肉，會(huì)增加結(jié)直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。和白肉相比，紅肉中含有較多的飽和脂肪酸與膽固醇，經(jīng)常食用容易致癌。因此，為了預(yù)防癌癥，日常生活中也要注意減少食用紅肉，多用白肉來(lái)代替。