關(guān)鍵在于掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白質(zhì)的吸收。雞蛋煮得過老，會使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密而不易消化，吃了這樣的雞蛋，會使媽媽脾胃不適，產(chǎn)生打嗝、煩躁不安的情況。
煮雞蛋時，將雞蛋與冷水一同入鍋，用中火煮沸后，轉(zhuǎn)入小火再煮約3分鐘，關(guān)火后5分鐘再撈出，這樣煮出的雞蛋口感和營養(yǎng)佳。
蒸蛋羹
雞蛋羹是否能蒸好，主要取決于是否攪拌得好。攪拌時，應(yīng)使空氣均勻進入，且時間不能過長。氣溫在20℃以下，時間為5分鐘。氣溫在20℃以上，時間應(yīng)該再短些。攪勻后放入油鹽，略攪后再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會松軟滑嫩。
蛋花湯
在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了，記得要撒上點蔥就更完美了。
炒雞蛋
忌放味精。因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉，加溫后這兩種物質(zhì)會生成新的物質(zhì)，即谷氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
總結(jié)：以上就是關(guān)于產(chǎn)婦吃雞蛋的一些注意事項以及雞蛋的吃法，坐月子期間，媽媽們還會吃好多食物，各種補身體的食物，其實，不能盲目補身體，一定要科學(xué)合理的根據(jù)自身情況來制定適合自己的飲食。
