西蘭花在我們生活中是經常吃的蔬菜，它綠綠的外表，精致的外形非常惹人喜愛，常在西餐中作為食物的配菜使用，讓人看上去及很有食欲。那么這么好的蔬菜孕婦能吃嗎?西蘭花怎么做孕婦吃更好呢?今天就跟小編一起了解一下吧。
孕婦能吃。
孕婦吃西蘭花可以緩解孕期焦慮的癥狀，對孕婦的血壓也有一定的穩(wěn)定作用，那么因為它含有一種叫做SGS的物質。
西蘭花中含有有利于胎兒生長和發(fā)育的葉酸，維生素的含量也很高，可以促進鐵元素的吸收，還能讓孕婦免疫力增強。
西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統(tǒng)畸形之害，對胎兒的生長發(fā)育同樣有著重要作用。
西蘭花的功效與作用
菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。
此外，研究表明，西蘭花中預防癌癥重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
1、西蘭花飯
原料：豬骨頭，薏米，西蘭花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。
做法：
(1)把豬骨頭放入高壓鍋中煮一段時間后放入薏米，繼續(xù)煮至熟透發(fā)爛，然后去掉上面的漂浮物，過濾掉渣子，只要白色的肉湯。
(2)將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
(3)將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁后控水。
(4)將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續(xù)煮，煮爛后把蔬菜粒煮開。
(5)后放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。
特點：可作粥、飯單獨食用，也可配合干糧或粗糧食用。
