孕婦在營(yíng)養(yǎng)方面相對(duì)于普通人而言需要的更多，而其補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也不能盲目的補(bǔ)充，有些食物孕婦是不能吃的，牛蛙的營(yíng)養(yǎng)豐富，孕婦可以吃牛蛙嗎?牛蛙怎么做好吃呢?一起來(lái)了解一下牛蛙吧。
孕婦可以吃牛蛙嗎
牛蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。對(duì)小兒和孕婦、產(chǎn)婦尤有補(bǔ)益功效。孕婦可以吃牛蛙，但是干鍋容易上火，所以不建議吃干鍋類牛蛙。
孕婦的飲食原則上要多樣化，多吃營(yíng)養(yǎng)高，易消化吸收的食物。蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，約占人體干重的40%左右。胎兒發(fā)育，孕婦子宮和乳腺增生等都需要大量蛋白質(zhì)，所以孕婦要多吃含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋，瘦肉，魚，豆制品等;糖主要用于供給能量，孕婦代謝增強(qiáng)，能量消耗大。
因此，大米，白面等含糖食物相應(yīng)要增加;孕婦對(duì)脂肪消耗量并不多，不要吃過(guò)多脂肪，防止肥胖，增加負(fù)擔(dān);平時(shí)要多吃蔬菜水果，尤其是芹菜，白菜等長(zhǎng)纖維菜類，有助于防止便秘。胎兒的骨骼，神經(jīng)，造血器官發(fā)育需要大量鐵，磷，鈣和各種維生素，所以孕期要注意補(bǔ)充這些物質(zhì)。除了飲食中多吃動(dòng)物肝，豆類，菠菜，貝殼類水產(chǎn)品和牛奶外，可適當(dāng)服些鐵劑，鈣片和維生素A，B，C，D等，以防治貧血和缺鈣。
牛蛙能夠促進(jìn)人體氣血旺盛，能夠滋陰壯陽(yáng)，讓人精神充沛，同時(shí)還具有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的功效，所以除孕婦可以吃外，產(chǎn)婦也可以吃。
孕婦隨意吃牛蛙的危害
牛蛙能夠促進(jìn)人體氣血旺盛，滋應(yīng)補(bǔ)陽(yáng)。但是孕婦如果經(jīng)常吃牛蛙，且食用的牛蛙并沒(méi)有來(lái)源保證，那么極容易感染細(xì)菌和寄生蟲。要知道寄生菌和寄生蟲，其卵或幼細(xì)胞不是100度高溫就能殺死的，感染后會(huì)嚴(yán)重影響胎兒，可能導(dǎo)致畸形甚至死胎。
如果蛙肉中有雙槽蚴蟲的寄生蟲，孕婦吃了后，雙槽蚴蟲便寄生于人的皮下和腎臟周圍，產(chǎn)生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經(jīng)炎等，使視力減退，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致失明。
而且孕婦感染裂頭蚴后會(huì)造成母體和胎兒的感染。裂頭蚴病的嚴(yán)重程度因其移行和寄生部位而異。裂頭蚴有很強(qiáng)的移動(dòng)能力，善于鉆孔，它們?cè)谀阁w內(nèi)潛行時(shí)會(huì)釋放毒素，使得組織發(fā)生炎性改變，甚至溶解、壞死，形成膿腫或肉芽腫。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。
水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油
牛蛙的做法
牛蛙煲
材料:牛蛙兩只(毛重約500g)、洋蔥半個(gè)、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒(或者花椒)。
