白菜的做法
白菜是我們日常生活中較為常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素燈營養(yǎng)元素。常見的做法有白菜燉豆腐、醋溜白菜、酸辣白菜。那么，除此之外你還知道它有哪些做法及腌制方法嗎？下面大家就和小編一起來了解一下白菜的知識吧！
相關做法
- 魚香白菜的做法
- 白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素。
- 豆腐燜白菜的做法
- 白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養(yǎng)、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬。
- 果汁白菜心的做法
- 大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便的作用，對預防腸癌良好作用。
- 四喜白菜的做法
- 小白菜的吃法各種各樣。可取菜心橫切加醬油、醋、香油涼拌生吃，也可炒、煨、熘等熟吃。還可做配菜、泡菜、及脫水菜等。
- 干鍋白菜的做法
- 大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養(yǎng)胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利。那你知道干鍋白菜怎么做嗎?
- 白菜燒豆腐的做法
- 白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄。那你知道白菜燒豆腐怎么做嗎？
熱門文章
-
白菜的好處 常吃白菜這4個好處不請自來2022-07-01 17:59白菜可以說是很常見的一種蔬菜，它吃起來的味道很好，含有的營養(yǎng)物質也豐富，大家知道吃白菜的好處有什么嗎?白菜的做法有很多，它可以炒著吃，煲湯喝也非常鮮美，很多... -
白菜的好處 怪不得白菜被稱為百菜之王2022-06-14 18:15白菜是大家經(jīng)常會吃的一種蔬菜，它還被人們叫做百菜之王，不管是在南方還是在北方都是熱門蔬菜，大家知道吃白菜的好處有什么嗎?白菜的做法有很多，每一種都非常美味，... -
白菜的好處 想不到它是潤腸通便的小能手2022-06-02 17:46白菜是我國常見的一種蔬菜，它吃起來的味道很好，水分也非常多，大家知道白菜的好處有什么嗎?白菜的做法有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都非常美味，一些人不適合吃... -
白菜的好處 多吃這種食物可以養(yǎng)護腸胃2020-09-17 10:12白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃白菜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠幫助人們美容護膚，還可以幫助人們減肥。白菜的做法有很多... -
白菜的功效 想不到吃這種蔬菜能預防癌癥2020-08-24 16:28白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，白菜本身具有很多的功效，它能夠為身體補鈣，還可以預防癌癥出現(xiàn)。關于白菜的做法有很多，做出的食物... -
白菜的功效 想不到這種食物能養(yǎng)護腸胃2020-08-05 11:39白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，白菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們保護腸胃，還可以預防乳腺癌。關于白菜的做法有很多，做出的... -
白菜的功效 想不到這種蔬菜可以預防乳腺癌2020-07-29 16:26白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，白菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以保護腸胃，關于白菜的做法有很多，做出的食物都... -
白菜的功效 常吃這種蔬菜可以清腸排便2020-07-10 16:44白菜是比較常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，白菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠消腫利尿，還可以增強免疫力。白菜的做法有很多，每一種都非... -
白菜的功效 想不到這種食物能夠養(yǎng)護腸胃2020-07-07 13:56白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，白菜本身具有很多的功效，它能夠美容護膚，還可以預防乳腺癌，關于白菜的做法有很多，做出的食物都非... -
白菜的功效 經(jīng)常吃這種食物能幫你減肥2020-07-02 17:28白菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，白菜本身具有很多的功效，它能夠美容護膚，還可以預防乳腺癌，關于白菜的做法有很多，做出的食物都非常... -
白菜的功效 吃這種蔬菜有助于人們減肥2020-06-19 16:41白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，白菜有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以護理腸胃，關于白菜的做法有很多，做出的... -
大白菜的功效 多吃這種蔬菜能夠護膚養(yǎng)顏2020-06-04 17:21大白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，經(jīng)常吃白菜能夠為身體帶來很多好的功效，它可以護理皮膚，還能夠預防乳腺癌。關于白菜的做法有很多... -
白菜的好處 多吃這種菜可以緩解便秘2020-05-21 10:30白菜應該大家都比較愛吃吧！它的好處是有很多的，含有多種營養(yǎng)。白菜的做法也有很多，比如說油渣燒白菜或者是白菜豆腐湯、白菜燒牛肉。白菜的禁忌是什么?吃它的時候要... -
白菜的功效 常吃這種食物能夠護理皮膚2020-05-07 15:12白菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，白菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們美容護膚，還可以預防乳腺癌。白菜的做法有很多，做出的食物都... -
白菜的功效 常吃這種蔬菜腸胃會更好2020-04-30 17:59白菜是很常見的蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，白菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們護理腸胃，還可以預防乳腺癌。關乎白菜的做法有很多，做出...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 白菜是人們平時經(jīng)常吃的一種蔬菜，白菜的營養(yǎng)價值非常豐富，而且味道美味。那么，你知道白菜的做法有哪些嗎?
- 大白菜是人們日常生活當中經(jīng)常吃的一種蔬菜，大白菜的營養(yǎng)價值很高。那么你知道大白菜怎么做好吃嗎?做法有哪些呢?
- 白菜是冬季的時令蔬菜，營養(yǎng)價值非常高，且有很多食用方法，具有很好的養(yǎng)生功效。那么你知道白菜怎么做好吃嗎?
白菜的做法知識
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
食用價值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？停视小岸瞻撞嗣廊绻S”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。
營養(yǎng)價值
白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多余水分，可以減輕心臟負擔。
中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
中醫(yī)認為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
除了豐富的營養(yǎng)外，大白菜還具有很高的藥用價值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養(yǎng)胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。
食用方法
大白菜可以生吃、烹食或腌漬，吃之前洗凈即可。取足夠的葉子并去除底部，洗凈瀝干后即可烹制。大白菜可以入湯、燉菜，做菜餡的餡料或炒食;涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美，是一道受人喜愛的菜品;腌漬的大白菜非常美味，能增進食欲且簡單易做。同時小編也分享下腌漬大白菜的方法，腌漬大白菜方法非常簡單：選擇新鮮而且葉子結實、緊密一點的大白菜。如果其外層葉子可能稍有枯萎，在烹飪前去除即可。將大白菜粗略剁一下，用鹽腌好，然后放置幾個小時，偶爾攪拌一下直至變軟;徹底瀝干水分，然后加入兩三瓣蒜、一點姜末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因為烹飪葉子所需時間很短，所以應把菜幫先烹熟后再放入葉子，菜幫烹飪時間也不要長大，這樣才能保持其鮮脆的口感。小白菜可入湯，也可以與面包和米飯一起食用。其菜幫和葉子可以分開來烹食，菜幫可以替代芹菜，而葉子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥藍可以生食也可以烹食。烹食的話可以像花橢菜那樣做，只是所需時間短些。芥藍炒食的話，味道會很不錯。
熱點推薦
- 白菜六種吃法能治病
- 白菜是我們日常生活當中經(jīng)常見到的一種蔬菜，其營養(yǎng)價值非常高。