碧根果的功效與作用
碧根果是我們經常吃的堅果之一，皮薄肉多，味道鮮美，其實碧根果的好處有很多，不僅僅含有豐富的蛋白質，還含有大量的氨基酸和維生素，那您知道碧根果的功效與作用？碧根果的吃法不是就一種的哦，那您知道碧根果怎么吃嗎？很多人認為它不太好剝開，其實是沒找對方法，那您知道碧根果怎么剝殼更快嗎？趕快來學習學習哦。
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碧根果的功效與作用知識
碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。食用后能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一
碧根果（pecan，又名美國山核桃（caryaillinoensiskoch）、長壽果）屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名為pecan或hickory,碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。
碧根果外形是長橢圓型的干果，原產北美大陸的美國和墨西哥北部現已成為世界性的干果類樹種之一，其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。
碧根果特點
碧根果分為：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓。
習性
陽性樹種，喜溫暖濕潤氣候，對土壤酸堿度的適應范圍比較大，微酸性、微堿性土壤均能生長良好，不耐干旱瘠薄，在土層深厚、疏松、富含腐殖質的沖積平原或河谷地帶生長迅速，深根性，萌蘗力強，生長速度中等，壽命長。
功效作用
由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。比香榧大一號，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間。
保健
碧根果含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能；
功效
碧根果補腎、補中益氣、潤肌膚、烏須發(fā)。據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。
美食
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。
營養(yǎng)成分
長壽果營養(yǎng)極為豐富，除含有40~50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。
藥用價值
碧根果中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可滋補食療。
小貼士
但是營養(yǎng)專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發(fā)胖的，也會有影響血脂呢。市場上出售的碧根果，多數是用化工品奶精和香精浸泡炒過的，多吃也無益；椒鹽味的盡量少吃。
如何挑選碧根果？
挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的
碧根果的保存方法？
每次吃完后包裝袋都用橡皮筋扎起來?；蛘哂眯A子夾住保持密封。把包裝袋放進小罐子里密封保存。如果你們家很潮濕，那么最好放冰箱。
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