包子的做法
包子是我們日常比較常見的面食，它是一種發(fā)酵食品，經常吃對健康非常有益，很多人早餐喜歡吃包子，那么你知道怎樣做包子嗎？做包子怎么發(fā)面好？蒸包子要多長時間？狗不理包子好吃嗎？下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關包子的小知識吧~
相關食物
- 香脆油餅就該這樣做
- 油餅，在路邊很常見的一種美食，很多人都喜歡拿它當早飯或者是晚餐。其實炸油餅的做法和配方都挺簡單，自己在家就能做出
- 自制美味的香脆薯條
- 薯條是一種上到老人，下到孩童都很喜歡吃的一種美食。而且有很多人自己都會炸薯條，但是薯條怎么炸才脆呢？其實想要炸脆
- 薺菜餛飩的做法
- 餛飩是我們大家都非常愛吃的食物，生活我們可以經常吃，不僅美味而且營養(yǎng)。
- 吃南瓜餅能減肥
- 在日常生活中很多人都吃過南瓜餅，但是對南瓜餅不是很了解，南瓜餅的熱量適中，南瓜餅的做法，南瓜餅主要是以南瓜為原料
- 多種美味面條做法教給你
- 對于不會做飯的朋友來說，可能煮面條是很容易學的了。當然為了以后出門不只是會煮方便面，還是學習一下如何做面條吧。今
- 做造型各異的花卷
- 在家閑著的時候，總是想做點什么，而對于一個喜歡動手做菜的人來說，做一道美味的食物比什么都開心。今天，我們要為
熱門文章
-
20150208健康好味道視頻：湯包的做法2015-02-08 14:57包子的做法是非常豐富多樣的，經常吃包子對我們的腸胃健康是非常有利的，而且包子吃起來非常美味。那么生活中湯包的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)... -
20141009東南衛(wèi)視食來運轉：牛肉生菜包的做法2014-10-09 16:49牛肉我們都吃過，牛肉的營養(yǎng)價值很高，牛肉和生菜做成肉餡包在包子里，又是別樣的一番風味。其實這在泰國是很有名的一道美食。... -
20140926天天飲食菜譜：俞世清講豆角包子的做法2014-09-26 14:39豆角豬肉包子是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。豆角中富含豐富的蛋白質和我們人體所需要的營養(yǎng)物質。那么，如何才能做出一道色香味俱全的豆角豬肉包子呢?接下...
-
20140829快樂生活一點通：豬肉大蔥包子的做法2014-08-29 13:46現在這個時代，人們對美食的追求真是越來越不放過，包子你一定吃過的，但是豬肉大蔥包子你吃過嗎。相信很多朋友都很好奇，這豬肉大蔥包子是怎么做的，為什么那么好吃呢。下...
-
20140815快樂生活一點通面食：醬肉包子的做法2014-08-15 10:34現在有一個詞很新潮，叫吃貨。意思就是對美味無法抗拒、愛吃、胃口很好的人的一種形容?，F在這個年代，大家已經不僅僅滿足于吃飽，而是要吃好吃的。有種包子的肉餡特別美味...
-
20140813快樂生活一點通：美味醬香魚 包子的做法2014-08-13 10:48現在有一個詞叫吃貨，意思就是對美味無法抗拒、愛吃、胃口很好的人的一種形容?，F在已經不是食物缺乏的年代，大家已經不僅僅滿足于吃飽，而是要吃好。下面小編來為吃貨們推...
-
20140806健康生活：發(fā)面包子的營養(yǎng)價值2014-08-06 16:16日常生活中我們的主食以米、面為主。有人說北方人愛吃面，南方人愛吃米，其實都不是絕對的，說的只是大多數而已。米里含有較多的淀粉，對人體有好處，而面比較好消化，對一...
-
20140806健康生活：張力紅講發(fā)面包子的營養(yǎng)價值2014-08-06 15:58日常生活中我們的主食以米、面為主。有人說北方人愛吃面，南方人愛吃米，其實都不是絕對的，說的只是大多數而已。米里含有較多的淀粉，對人體有好處，而面比較好消化，對一...
-
20140712食話實說2014：香菇肉餡包子的做法2014-07-12 14:09下面是該視頻的在線觀看和主要內容介紹：香菇肉餡包子的做法食材面粉適量、油適量、鹽適量。步驟1.面粉中，加入酵母，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發(fā)1至2小時。...
-
20140704快樂生活一點通：牛肉包子的做法2014-07-04 15:15中國人吃早餐特愛叫一籠小籠包，包子里有很多食材，吃起來香甜滑膩，營養(yǎng)豐富。包子的做法也有很多種，今天的快樂生活一點通就來講講牛肉包子的做法，感興趣的快來看看吧。...
-
20140428快樂生活一點通美食：薄皮包子的做法2014-04-28 12:42今天的快樂生活一點通即將要為大家?guī)淼拿朗呈潜∑ぐ?。相信包子人人都吃過吧，但是這個薄皮包子并不是所有人都吃過，那么到底怎么做呢？下面就讓我們一起來看看吧。 下...
-
20140418家政女皇：居熱提講薄皮包子的做法2014-04-18 16:36我們常常在街邊的小攤上看到新疆的羊肉串，這么多年了，新疆的羊肉串早已在中原內地廣為流傳和大受歡迎。那么新疆除了葡萄、羊肉串，還有什么是讓人津津樂道的呢?那就是新...
-
20140413家政女皇全集：居熱提講烤包子的做法2014-04-13 17:39我們常常在街邊的小攤上看到新疆的羊肉串，許多年過去了，新疆的羊肉串早已在中原內地廣為流傳和大受歡迎。那么新疆除了葡萄、羊肉串，還有什么是讓人津津樂道的呢?那就是...
-
20140411家政女皇全集：居熱提講烤包子的玄妙2014-04-11 11:24我們常常在街邊的小攤上看到新疆的羊肉串，許多年過去了，新疆的羊肉串早已在中原內地廣為流傳和大受歡迎。那么新疆除了葡萄、羊肉串，還有什么是讓人津津樂道的呢?那就是...
-
20130502快樂生活一點通視頻：薺菜包子的做法2013-05-02 16:30包子是中國特有的一種食物，它不僅被國人所喜愛，外國友人同樣喜歡吃包子。那么今天的快樂生活一點通視頻中，我們就來學習薺菜包子的做法! 下面是該視頻的在線觀看和主要...
人群養(yǎng)生
- 包子的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經常自己動手做包子吃，不僅美味而且有著非常好的養(yǎng)胃效果。那么日常生活中
- 包子是我們生活中經常吃的食物，不僅營養(yǎng)美味，而且還有非常好的養(yǎng)胃作用，有利我們的健康。那么日常生活中正宗包子
- 如今的人們晚飯不想吃米飯的時候就會選擇去喝一碗粥，吃幾個包子。而包子的種類也很多，各種餡料，隨人們挑選，那么
包子的做法知識
包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有揚州富春包子、天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小籠包，上海灌湯包、山東王老土大包等等。
包子的做法
灌湯包子
做法
1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光(手光，盆光，面光)，其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。
2、面要摔，摔到有勁度(吃過拉面的應該知道，但是不用太大的勁度，要適中)
3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱(秘方不意多說，大家見諒)一般都是按十斤計算，然后放入高湯打到餡里(一斤餡四兩湯的比例)。
4、再說包法。發(fā)面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發(fā)面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。
三香包子
原料：精面粉250克，面肥、堿適量，鮮肉餡、豆沙餡、白糖餡各100克。
做法
1、精面粉加面肥、溫水揉勻，發(fā)酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。
2、將揉好的面團搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折皺紋，并在收頭處用筷子點4點食紅水，上籠蒸熟即可。
風味特色：造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。
技術要領：面團加堿必須適量，發(fā)成“大酵面”。
狗不理包子
材料：面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，堿適量。
做法
1.將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是調節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。(蔥末提前用香油抹上)。
2.制好面皮后，分割成20克的劑子。
3.把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當的圓皮。
4.左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有面疙瘩。
5.包子上屜蒸4~5分鐘即成。
熱點推薦
- 豆角包子的做法
- 包子是我們大家都非常愛吃的食物，經常吃包子對我們的身體健是非常有利的。