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醋的功效與作用

醋是我們生活中最常使用的一種調(diào)料，對(duì)于增加食物的美味程度很有幫助，但是醋的功效與作用可不僅僅只有這一點(diǎn)哦！醋是一種具有保健、美容、減肥等等多種功效的調(diào)味料。除此之外它還有很多妙用，比如醋花生降血壓、止經(jīng)痛等。那么，你知道喝醋還有什么好處嗎？醋是酸性還是堿性？醋洗臉有什么好處？下面大家就和小編一起來了解一下醋的知識(shí)吧！

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黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。
姜醋蒸蟹的做法
姜可以治療偏頭痛。中醫(yī)常說：“姜，味辛性溫，具有散寒發(fā)汗等作用。”浸透了米醋的姜，猶如雙管齊下，更是頂呱呱。
醋溜西葫蘆的做法
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糖醋小排的做法
糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，屬于浙菜系。主料是豬排骨，主要烹飪工藝是炒。在熬制糖色的時(shí)候，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
醋香魚塊的做法
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糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在魯菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名。糖酸甜可口，讓人食欲大開。

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醋的功效與作用知識(shí)

　　醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代漢族勞動(dòng)人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國(guó)古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時(shí)把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。

　　中國(guó)著名的醋有廣靈登場(chǎng)堡醋、岐山醋、山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋、原香醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。 中國(guó)四大名醋分別為：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋。

　　烹調(diào)用醋

　　醋是一種重要的調(diào)料，它能派上許多用場(chǎng)。

　　1.解腥：在烹調(diào)魚類時(shí)可加入少許醋，可破壞魚腥。

　　2.祛膻：在燒羊肉時(shí)加少量醋，可解除羊膻氣。

　　3.減辣：在烹調(diào)菜肴時(shí)如感太辣可加少許醋，辣味即減少。

　　4.添香：在烹調(diào)菜肴時(shí)加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。

　　5.引甜：在煮甜粥時(shí)加少許醋能使粥更甜。

　　6.催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時(shí)加少許醋可使之易熟易爛。

　　7.防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。

　　8.防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì)。

　　9.起花：在豆?jié){中加少許醋.能使豆?jié){美觀可口。

　　10.用鋁鍋燒菜時(shí)加醋調(diào)味，會(huì)使鋁的溶解量增加，由于食用含鋁過多的食物會(huì)使人腦細(xì)胞衰老，引起消化和內(nèi)分泌功能紊亂，因此，用鋁鍋燒菜時(shí)不宜放醋。

　　11.除銹：在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位,多涂抹幾次,擦凈.或?qū)⑵浞湃胧炒字薪輸?shù)日亦可。

　　美容護(hù)膚

　　皮膚護(hù)理

　　用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5:1的比例，混合涂抹面部，每日?qǐng)?jiān)持，容顏就會(huì)變得細(xì)嫩，皺紋減少。在洗臉?biāo)?，加一湯匙醋，洗畢后用清水反?fù)洗凈，也有美容之效。

　　頭發(fā)護(hù)理

　　用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對(duì)防脫發(fā)、頭癢、頭屑療效顯著。用醋洗頭，可以令頭發(fā)飄順，容易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特別適合燙染后的頭發(fā)。(因?yàn)槿痉▌┗驙C發(fā)劑一般都是強(qiáng)堿性的)

　　方法一：大約以1:10的比例，用水將醋沖淡。用醋洗過的頭發(fā)會(huì)特別有光澤。

　　方法二：每次洗頭時(shí)先把洗發(fā)精抹在頭上洗第一遍，沖洗后再適當(dāng)抹點(diǎn)洗發(fā)精，起泡泡后倒上約10—20ml的醋跟著一起搓洗，待3—5分鐘后，再用清水沖洗干凈即可。

　　護(hù)甲美甲

　　在溫水中加進(jìn)半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然后再進(jìn)行修剪。此時(shí)，不但指甲皮易于修剪，而且指甲縫中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶瑩。

　　消除疲勞

　　洗澡時(shí)，可在水中放點(diǎn)醋浸浴，浴后會(huì)使肌肉放松，疲勞消除，皮膚光滑。

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