杏仁的功效與作用

　　長壽的作用

　　據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習(xí)慣吃杏仁有很大的關(guān)系。美國塔福茨大學(xué)福瑞布魯伯格博士認(rèn)為，杏仁之所以具有長壽的作用，除了因?yàn)樗衿渌麍?jiān)果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。

　　軟化皮膚的作用

　　核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

　　降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。

　　降血脂作用

　　臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。

　　美容作用

　　根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。

　　抗氧化的作用

　　抗氧化物通過保護(hù)人體細(xì)胞不受破壞，達(dá)到減緩衰老和部分慢性病發(fā)展的目的。抗氧化物同樣可以有助于保護(hù)人們抵抗由于生活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。杏仁是維生素E的極佳來源，維生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以說杏仁有很強(qiáng)的抗氧化作用。

　　促進(jìn)心臟健康與低膽固醇

　　杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持健康的膽固醇水準(zhǔn)對于心臟整體健康和減少心血管患病危險(xiǎn)十分重要。

　　控制體重

　　杏仁中所含的脂肪并非必然導(dǎo)致體重增加，對你的身體有好處，使你不需吃很多就有飽腹感。在食用杏仁的同時(shí)，你能獲取很多蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素。杏仁中還含有膳食纖維，很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，并可以保證人體一天對纖維攝入量的要求。

　　吃杏仁的好處

　　利于心腦血管疾病

　　《名醫(yī)別錄》中孫思邈曾說過：“杏仁為心之果，心病宜食之”。所以杏仁對人體的心臟器官有很一定的作用。杏仁中含有的脂肪酸等物質(zhì)，不僅僅能夠降低血脂，血糖，而且還能預(yù)防心臟類疾病。所以患者可以適當(dāng)?shù)氖秤眯尤蕘砀纳撇∏椤?/p>

　　改善皮膚問題

　　由于杏仁中含有各種微量元素以及維生素等，從而具有美容養(yǎng)顏的神奇效果。杏仁不但可以給肌膚補(bǔ)充水分，讓肌膚恢復(fù)彈性，而且還能去除一些痘痘，斑點(diǎn)等。讓皮膚恢復(fù)白皙光澤，散發(fā)青春魅力。

　　長壽抗癌

　　由于杏仁中有一種硒的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以跟癌細(xì)胞做斗爭，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)堅(jiān)持吃適量的杏仁，還能延緩衰老，延年益壽。

　　杏仁的副作用

　　雖然杏仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們也不能不計(jì)后果的食用杏仁，如果我們在日常生活中過量食用，生吃以及吃劣質(zhì)的杏仁等都是對人們有危害的。

　　杏仁中含有一種有毒化合物——氰化鉀。這種物質(zhì)一旦攝入過多，那么就引發(fā)中毒。如果是體弱的小孩子吃了之后，極有可能窒息死亡。正常人吃了也會有不良反應(yīng)，所以我們一定要有所重視。